Découvrez le Ti’Punch et maîtrisez la technique du « pressé lâché » pour préparer ce cocktail emblématique des Antilles comme un pro :
La technique du « pressé lâché » consiste à presser légèrement un quartier de citron vert pour en libérer juste assez de jus avant de le lâcher dans le verre, apportant ainsi un équilibre parfait entre acidité et douceur. Cette méthode permet de rehausser les arômes du rhum sans trop diluer la boisson.
Préparation du Ti’Punch avec la technique du « pressé lâché » :
Un ti-punch se prépare lentement car il est primordial de bien mélanger le citron et le sucre, avant d’y ajouter le rhum. Les puristes versent alors une goutte d’eau pour tremper le sucre afin qu’il puisse recueillir tout l’arôme du citron vert. Le citron vert est ensuite coupé en 2 puis en 4. Ce quart est pressé entre les doigts puis lâché dans le verre. C’est la technique du pressé lâché !
