Apprenez à réaliser une mousse onctueuse pour sublimer vos cocktails
Une mousse légère et aérienne apporte une texture unique et une présentation raffinée à vos cocktails, comme dans le célèbre Whisky Sour. Voici comment la réussir à coup sûr.
Étapes pour réaliser une mousse parfaite :
- Ajoutez des glaçons dans le shaker pour une première dilution et un rafraîchissement optimal.
- Versez le contenu de votre cocktail dans le shaker.
- Cassez un œuf et récupérez uniquement le blanc.
- Ajoutez 1 cl de blanc d’œuf dans votre préparation.
- Shakez vigoureusement avec les glaçons pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients.
- Filtrez la préparation pour retirer les glaçons.
- Shakez de nouveau (dry shake) sans les glaçons pour créer une mousse dense et homogène.
- Filtrez et versez votre cocktail dans un verre pour une finition impeccable.
Astuce :
Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de muscade, de cannelle ou de zeste d’agrume sur la mousse. Votre cocktail sera aussi beau que savoureux !
Bonne dégustation !
