Ingrédients :
- 6 œufs
- 200 g de poivrons grillés
- 1 boule de mozzarella
- ¼ de botte de ciboulette
- ¼ de botte de persil
- ¼ de botte d’estragon
- Huile, Sel, Poivre
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Effeuiller les herbes et les ciseler finement. Tailler la mozzarella et les poivrons en petits morceaux. Battre les œufs fortement, les assaisonner de sel et de poivre puis ajouter la garniture. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter la préparation.
Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four durant 10 min.
Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.
