Le Limoncello Spritz fait partie des cocktails inspirés du tant apprécié Spritz classique Dans cette recette, le limoncello remplace l'Aperol, pour une sensation de fraîcheur plus intense !
Matériel :
Doseur
Cuillère à mélange
Verre piscine
Ingrédients :
10 cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
3 cl de Limoncello Marie Brizard
2 cl de Eau gazeuse
0.5 citron jaune
Préparation du Spritz au limoncello
1. Refroidissez votre verre
Prenez un verre piscine et ajoutez des glaçons pour le refroidir.
Mélangez délicatement l’ensemble avec une cuillère à mélange.
3. Finalisez le Limoncello Spritz avec du citron
Lavez votre citron jaune.
Découpez la moitié du citron en rondelles.
Décorez le verre avec une tranche.
Ajoutez le reste des tranches dans le verre.
Conseils de préparation
Idées de décorations
Une rondelle de citron jaune sur le bord du verre.
Quelques tranches directement dans les glaçons pour parfumer sans trop acidifier.
Un joli twist de zeste de citron jaune (exprimé au-dessus du verre).
Twist et variantes
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la menthe à votre cocktail.
Pour une boisson plus sucrée, ajoutez une petite pointe de sirop de sucre de canne Canadou.
Autres variantes avec du Limoncello :
Limoncello Tonic avec du limoncello, du tonic et du citron.
Limoncello Sour marie limoncello, jus de citron et blanc d'œuf.
Quel Prosecco choisir pour un Limoncello Spritz parfait ?
Pour réussir un Spritz au limoncello, choisissez un Prosecco bien frais au profil fruité et aux bulles fines.
Un Prosecco Extra-Dry est souvent idéal : légèrement plus rond qu'un Brut, il réunit l'acidité du citron et la douceur du limoncello sans tomber dans l'excès sucré.
Faut-il mettre les bouteilles au frais avant la préparation ?
Oui, mettez les bouteilles au frais avant de préparer un Spritz au limoncello.
Un Prosecco et un limoncello bien froids (idéalement 2 à 4 heures au réfrigérateur) donnent des bulles plus fines, limitent la dilution des glaçons et rendent l'équilibre plus net.
L'eau pétillante doit aussi être très fraîche pour conserver son pétillant.
Évitez le congélateur pour le Prosecco (risque de surpression) ; pour le limoncello, un passage court au freezer est possible si la bouteille le permet.
Vidéo Cocktail Prosecco - Comment faire un Limoncello Spritz ?
Ma liste de course
PourPersonnes
10 cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
Où acheter
3 cl de Limoncello Marie Brizard
Où acheter
2 cl de Eau gazeuse
0.5 citron jaune
Le saviez-vous ?
L'histoire du Limoncello
Le limoncello est une liqueur italienne née dans le sud du pays, particulièrement associée à la baie de Naples, à Capri et à la péninsule de Sorrente. Servi glacé en digestif, il s'est popularisé au XXe siècle grâce aux familles et petites productions artisanales, avant de devenir un incontournable exporté, aujourd'hui star de cocktails comme le Spritz au limoncello. Cette liqueur a obtenue une certification IGP (indication géographique protégée), seules celles qui contiennent des fruits récoltés sur la presqu'île de Sorrento peuvent obtenir cette dénomination.
Le Limoncello Spritz est, tout comme le Spritz, un cocktail 100% italien !
Comment le Limoncello est-il fabriqué ?
Le limoncello provient d'une infusion de zestes de citrons dans de l'alcool neutre. Après plusieurs jours à quelques semaines, on filtre pour ne garder que les huiles essentielles et les arômes extraits des écorces, puis on ajoute un sirop composé d'eau et de sucre afin d'adoucir et d'équilibrer l'amertume du zeste. Le tout est ensuite laissé au repos, puis généralement servi bien glacé, pur ou en base d'un cocktail.
