Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

DIFFICULTÉ
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THÈME
Apéritif
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
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Ingrédients :

- 500 g de rumsteck
- 1 oignon rouge
- 5 g de mélange cajun
- 2 cuillères à soupe de sauce chili aigre-douce
- Poivre
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 50 g de cacahuètes
- 2 cl de sauce soja
- Sel fin

Éplucher et ciseler l’oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement. Concasser les cacahuètes. Tailler le boeuf en petits dés. Dans un bol, mélanger le boeuf avec l’oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes.

Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns. Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.

Le plus du chef

Les amateurs de sucré-salé peuvent rajouter quelques dés d'ananas dans le tartare.
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