Chaque année, The World’s 50 Best Bars consacre les lieux qui réinventent l’art du cocktail. Derrière leurs comptoirs, des créateurs inspirés transforment la mixologie en art de vivre.
Découvrez le Top 10 des bars incontournables de 2025, de Hong Kong à Buenos Aires, ainsi que les trois adresses françaises qui font briller l’Hexagone dans ce palmarès mondial.
Dans la lignée des bars populaires italiens, le Bar Leone séduit par sa simplicité. Il a été élu meilleur bar du monde 2025. Le chef barman Lorenzo Antinori revisite les classiques transalpins dans une ambiance romaine décontractée. Le service est chaleureux, les cocktails équilibrés et l’atmosphère conviviale.
À ne pas manquer : son célèbre Negroni façon “popolare”.
Le Handshake Speakeasy est caché derrière une porte discrète du quartier de Colonia Juárez, à Mexico. Dans un décor Art déco à la Great Gatsby, l’équipe d’Eric van Beek crée des cocktails d’une précision culinaire avec des méthodes élaborées (clarifications, infusions, textures) où tout est millimétré. Un must absolu pour les amateurs de cocktails qui allient techniques et élégance.
À goûter : la piña colada clarifiée, fraîche et soyeuse.
Elu meilleur bar du monde en 2023, Sips reste une référence. Imaginé par Simone Caporale et Marc Álvarez, le lieu casse les codes avec son îlot central où bartenders et clients échangent d’égal à égal. Les cocktails sont aussi spectaculaires que précis, portés par une créativité sans limite.
À tester : le Nixtamil, un mariage audacieux entre maïs, bourbon et miso.
Derrière une façade de charcuterie, le bar Paradiso propose un univers immersif digne d’un film de science-fiction. Chaque cocktail est servi dans des contenants surprenants. Le laboratoire du bar travaille sur la durabilité et l’expérimentation, faisant de Paradiso un symbole de l’innovation mixologique.
Ambiance : spectaculaire, théâtrale et joyeusement avant-gardiste.
Avec son design industriel et son approche minimaliste, Tayēr + Elementary incarne la modernité britannique. Les fondateurs Monica Berg et Alex Kratena ont bâti une véritable école de pensée autour du cocktail : simplicité, saisonnalité et précision absolue.
Pourquoi y aller : pour déguster un cocktail iconique dans un lieu devenu culte pour les bartenders du monde entier.
Dans le luxueux hôtel Connaught à Mayfair, le célèbre Dry Martini est préparé sur un chariot argenté devant vous. Ce bar incarne le chic intemporel à l’anglaise, où service et savoir-faire tutoient la perfection.
Ambiance : feutrée, raffinée, et délicieusement rétro.
Entre bar à cocktails, bistro et lieu culturel, le bar Moebius séduit par sa créativité et son ambiance design. Récompensé du “Highest Climber Award”, il allie gastronomie, mixologie et esthétisme contemporain.
À commander : un cocktail de saison aux saveurs italiennes revisitées.
Le bar Line incarne la nouvelle génération de bars écoresponsables. Ici, rien ne se perd : fruits fermentés, vins maison et pain recyclé composent des cocktails surprenants. L’équipe grecque prouve que durabilité et plaisir peuvent rimer avec excellence.
Incontournable : le Delusional Margarita, twisté avec moutarde et épices.
Un pilier de la scène asiatique. Fondé sur l’hospitalité et la générosité, Jigger & Pony célèbre l’art du cocktail classique revisité avec élégance. Chaque année, le bar édite un “menuzine” à collectionner, reflet de son univers créatif et de son hospitalité sans faille.
Découvrez les cocktails Signature : les grands classiques revisités avec esprit et précision.
À la fois école, bar et laboratoire, Tres Monos est le symbole du renouveau argentin. Ses fondateurs soutiennent la production locale et forment les jeunes talents de quartiers populaires. L’énergie du lieu, sa musique et ses créations audacieuses en font une adresse vibrante.
À ne pas manquer : les cocktails maison issus de collaborations avec des producteurs locaux.
Installé dans l’ancien flagship de Jean Paul Gaultier, Danico est dirigé par le globe-trotter Nico de Soto. Le bar offre un voyage gustatif à travers le monde.
À déguster : un cocktail de la série Xplorer, inspiré des voyages du fondateur.
Adresse : 6 rue Vivienne, 75002 Paris
Un concept hybride entre pub anglais et bar à cocktails parisien. L’atmosphère est conviviale, le design magnifique. L’équipe d’Hyacinthe Lescoët proposent d’excellent cocktails, classiques et signatures.
Ambiance : décontractée et chic.
Adresse : 8 Rue de Poitou, 75003 Paris
Dans un décor Art Nouveau revisité, le bar, situé dans le Marais, propose deux expériences : un étage dédié aux techniques anciennes et un sous-sol plus expérimental. Le résultat ? Des créations qui racontent l’histoire du cocktail à travers le temps.
À vivre : une immersion entre tradition et modernité. Attention : le bar est trop petit (16m2) pour que l’on puisse réserver.
Adresse : 5 Rue Des Haudriettes, Paris, France 75003
