Voyage en Suède – Les cocktails suédois

La Suède, pays nordique réputé pour son design épuré, sa nature préservée et sa qualité de vie élevée, est aussi un acteur dans l’univers de la mixologie. Les cocktails suédois, avec leur mélange unique de saveurs traditionnelles et d’innovation, captivent les amateurs de cocktails du monde entier.

Histoire et évolution des cocktails en Suède

La Suède a une riche tradition de cocktails, souvent influencés par des ingrédients locaux. Les premiers cocktails suédois étaient des boissons simples, souvent à base d’aquavit, la boisson spiritueuse traditionnelle de la région. Cette eau-de-vie de grains ou de pommes de terre, aromatisée avec des herbes comme l’aneth ou le carvi (qui peut rappeler le cumin ou l’anis), est le pilier de nombreux cocktails suédois. Elle a généralement un goût herbacé et épicé.

Avec le temps, les Suédois ont commencé à expérimenter d’autres saveurs et techniques, introduisant des ingrédients venus de leurs voyages à l’étranger, tout en préservant l’essence de leur patrimoine culinaire. Cela a donné naissance à des cocktails uniques et variés, mélange de tradition et d’innovation.

Les cocktails populaires en Suède

1. Swedish Punsch

Le Swedish Punsch (à ne pas confondre avec le Punch), appelé également Punssi en finlandais, est une boisson traditionnelle suédoise qui mêle l’exotisme des épices et la douceur du sucre, parfait pour un moment convivial.

Ingrédients :

• 5 cl de Batavia Arrack (rhum fabriqué à base de mélasse et de canne à sucre, importé de l’île de Java)
• 2 cl de jus de citron
• 2 cl de sirop de sucre
• 5 cl d’eau chaude
• Un zeste de citron pour la décoration

Préparation :

1. Versez le Batavia Arrak, le jus de citron et le sirop de sucre dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur.
2. Ajoutez l’eau chaude et mélangez doucement pour diluer.
3. Décorez avec un zeste de citron et servez immédiatement.

2. Glögg

Le Glögg est une boisson chaude emblématique des fêtes de fin d’année en Suède, riche en épices et en chaleur, idéale pour les longues soirées d’hiver.

Ingrédients :

• 50 cl de vin rouge
• 5 cl de vodka (optionnel)
• 3 cl de sirop de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• 10 raisins secs
• Quelques amandes effilées pour la garniture

Préparation :

1. Faites chauffer le vin rouge avec les épices (cannelle, clous de girofle, badiane) dans une casserole à feu doux.
2. Ajoutez le sirop de sucre, les raisins secs et, si vous le souhaitez, la vodka. Mélangez bien.
3. Laissez infuser 10 minutes sans faire bouillir, puis filtrez.
4. Servez chaud dans une tasse et garnissez d’amandes effilées.

3. Aquavit Tonic

Ce cocktail rafraîchissant allie la puissance de l’Aquavit à l’amertume délicate du tonic, pour une expérience unique et désaltérante.

Ingrédients :

• 5 cl d’Aquavit
• 10 cl d’eau tonique
• 1 rondelle de citron et/ou anis étoilé
• Quelques glaçons

Préparation :

1. Remplissez un verre highball de glaçons.
2. Versez l’Aquavit, puis complétez avec l’eau tonique.
3. Mélangez doucement et décorez avec une rondelle de citron et/ou d’anis étoilé.

4. Hanky Panky

Le cocktail Hanky Panky devient nordique avec l’ajout d’ingrédients locaux comme le vermouth suédois, offrant un équilibre parfait entre douceur et amertume.

Ingrédients :

• 4 cl de gin
• 2 cl de vermouth suédois
• 1 cl de Fernet-Branca
• Un zeste d’orange pour la décoration

Préparation :

1. Versez le gin, le vermouth suédois et le Fernet-Branca dans un shaker rempli de glace.
2. Secouez vigoureusement et filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
3. Décorez avec un zeste d’orange et servez immédiatement.

5. Swedish Bitters Spritz

Ce cocktail est une interprétation légère et rafraîchissante qui utilise le Swedish Bitter (bitter suédois composé d’une infusion d’herbes traditionnelle d’origine suédoise, utilisée principalement pour ses propriétés médicinales) pour sublimer un spritz classique.

Ingrédients :

• 5 cl de Prosecco
• 3 cl de bitters suédois ou Angostura bitters
• 2 cl d’eau gazeuse
• Une rondelle d’orange pour la décoration

Préparation :

1. Dans un verre à pied rempli de glaçons, versez le bitter suédois.
2. Ajoutez le Prosecco, puis l’eau gazeuse.
3. Mélangez doucement et garnissez avec une rondelle d’orange.

Ces cocktails reflètent l’attrait des Suédois pour les ingrédients naturels et locaux, ainsi que leur créativité avec les classiques internationaux. Ils sont souvent servis lors des fêtes, des repas festifs ou des célébrations comme le Midsommar (solstice d’été) ou Noël.