Tout savoir sur le Ti’ Punch

Short drink désormais incontournable, le cocktail Ti’ Punch (ou Ti’ Ponch) est présent sur la carte de tous vos bars préférés. Il est composé de rhum, de sirop de canne et de citron.

Cette boisson alcoolisée au goût acidulé et rafraîchissant est pourtant encore bien souvent confondue avec son cousin, le Punch.

L’origine du Ti’ Punch

Le Ti’ Punch, qui signifie « petit punch » en créole, est un cocktail typique de deux îles antillaises françaises, la Guadeloupe et la Martinique.

Il aurait été créé le 27 avril 1848 sur l’île de Marie Galante (île de la Guadeloupe) par les esclaves des champs de canne à sucre le jour de l’abolition de l’esclavage pour célébrer ce moment important.
Mais cette origine reste controversée.

La réalisation du Ti’ Punch

Ce cocktail simple et rapide à faire est composé de trois ingrédients :

• 6 cl de rhum blanc agricole : ce rhum floral et fruité est une variété de rhum produite à partir de pur jus de canne, le vesou. Celui-ci est produit dans les îles d’outre-mer françaises. Plusieurs marques en proposent, dont Dillon et son rhum blanc AOC de Martinique, idéal pour la confection des Ti’ Punchs.
• 2 cl de sirop de canne roux
• 1 quartier de citron vert pressé

Il se prépare directement au verre, dans un petit verre à Ti’ Punch. Dans la tradition, chacun prépare son verre afin de choisir ses quantités.

La différence entre le Ti’ Punch et le Punch

La confusion entre le Ti’ Punch et le Punch est récurrente, les noms de ces deux cocktails se ressemblant. Pourtant le contenu du Punch est totalement différent.

Contrairement au Ti’ Punch qui se fait directement au verre, le Punch est un cocktail convivial, fait pour être partagé. Il est ainsi réalisé dans un grand récipient type saladier ou marmite.

De plus, le Punch contient plus d’ingrédients :

• un ou plusieurs alcool(s) : généralement du rhum mais cela peut être également de la vodka ou du gin.
• des jus et nectars de fruits : les jus utilisés sont idéalement des jus de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion, goyave, mangue)
• des citrons verts pressés
• des épices : les parfums de la cannelle, de la muscade et de la vanille se marient très bien aux jus et peuvent faire la différence dans votre Punch
• du sirop de canne

Le Punch doit idéalement reposer 1 ou 2 jours pour que le mélange s’imprègne des saveurs de tous les ingrédients.

Le saviez-vous ?

Le Ti’ Punch a sa journée internationale le 16 mars !