Découvrez le Canisse, un cocktail anisé aux notes de cassis. Parfait lors d'une journée d'été !
Matériel :
Verre old fashioned/Verre à whisky
Le doseur et bec verseur
Cuillère à mélange
Ingrédients :
4
cl Anis Floranis
2
cl Crème de cassis L'Héritier-Guyot
Eau
Préparation du Canisse
1. Mettez les ingrédients
Dans un verre old fashioned ou short drink rempli de glaçons, versez 4 cl d’anisette et 2 cl de crème de cassis L’Héritier-Guyot.
Allongez d’eau plate à votre convenance.
2. Servez
Mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange.
Dégustez frais.
Conseils de préparation
Décorez votre verre avec des fruits rouges, fraises ou framboises.
Les amateurs de cet apéritif anisé ajoutent plutôt les glaçons une fois le mélange fait.
Ce cocktail est particulièrement fruité. Vous pouvez varier les préparations en utilisant d'autres crèmes de fruits. Ainsi, avec de la crème de fraise, on obtient un Roseline. Et en remplaçant la crème de cassis par du curaçao, la fameuse liqueur bleue à bas d'écorces d'orange, on prépare pour ses convives un Barbarie.
Si vous avez envie de saveurs plus fruitées, mélangez l'anisette à 2 cl de crème de pêche et 4 cl de nectar de goyave pour déguster un Exotique.
Astuce cocktail - Comment faire des glaçons originaux avec des tranches d'agrumes ?
Ma liste de course
PourPersonnes
4
cl Anis Floranis
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2
cl Crème de cassis L'Héritier-Guyot
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Eau
Le saviez-vous ?
L'anisette c'est l'apéritif emblématique de Pieds noirs d'Algérie. Mais avant d'être une boisson alcoolisée, l'anisette avait des valeurs thérapeutiques. Importée en Algérie par les Maltais vers 1830, cette liqueur est fabriquée par distillation de fenouil sauvage. Et elle permet de lutter contre le paludisme, mais aussi les gastrites, nausées et autres infections dentaires. L'Armée d'Afrique la distribue d'ailleurs sans compter à ses soldats.
Dans les années 1870, les espagnols frères Gras commencent à produire l'anisette apéritive à base d'anis étoilé. Une dizaine d'années plus tard, deux autres frères, Pascual et Manuel Liminana, également originaires d'Espagne, se lancent aussi dans la fabrication d'anisette et créent leur marque. D'autres familles s'engouffreront dans le créneau.
Interdite en 1915 comme l'absinthe, l'anisette revient vers 1920 mais ne devra pas dépasser les 45 °. Dans les années 1950, l'anisette est incontournable dans les foyers des Français d'Algérie.
