Le Black Velvet est la rencontre inattendue entre deux mondes : celui intense et profond de la bière noire, et celui raffiné et pétillant du Champagne. Ce cocktail à l’allure sombre et élégante surprend dès la première gorgée.
Matériel :
Flûte
Ingrédients :
6 cl Bière brune
6 cl Champagne
Préparation du Black Velvet
1. Versez la bière
Inclinez le verre et remplissez-le doucement à 50% de bière stout (type Guinness) bien fraîche pour limiter la formation de mousse.
2. Ajoutez le Champagne
Remplissez le reste du verre avec du Champagne également bien frais.
Conseils de préparation
Quelle bière choisir ?
Optez pour une bière brune de type "stout", à la mousse dense et aux arômes développés (La Guinness est la référence).
Quels mets pour accompagner un Black Velvet ?
Le cocktail Black Velvet s’accorde parfaitement avec des mets raffinés : huîtres iodées, saumon fumé, fromages à pâte persillée ou desserts chocolatés. Son équilibre entre douceur et amertume sublime chaque bouchée.
Variantes du cocktail Black Velvet
Si le Champagne est remplacé par du cidre, alors nous obtenons un Poor Man's Black Velvet.
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6 cl Bière brune
6 cl Champagne
Le saviez-vous ?
L'histoire du Black Velvet ("velours noir" en Français) remonterait à 1861, au Brooks’s Club de Londres. Cette année-là, le pays tout entier est en deuil après la mort du Prince Albert, époux de la Reine Victoria. Pour marquer ce moment solennel, un barman aurait eu l’idée originale de mélanger deux symboles forts : la bière noire, représentant le deuil, et le Champagne, associé aux célébrations. De cette alliance inattendue est né le Black Velvet, un cocktail unique, à la fois sombre, élégant et raffiné.
