Cette version sans alcool du grand classique Whisky Sour imite à la perfection son équilibre entre whisky, douceur et acidité, grâce à un whiskey bourbon désalcoolisé.
Matériel :
Doseur
Passoire à cocktail
Shaker
Verre old fashioned/Verre à whisky
Ingrédients :
5 cl Bourbon sans alcool Sober Spirits
2 cl Sirop de canne Canadou
2 cl Jus de citron jaune pressé
1 Blanc d'œuf
Préparation du Virgin Whisky Sour
1. Rafraîchissez le verre
Remplissez votre verre de glaçons.
2. Pressez le citron
Couper un citron jaune en deux, préalablement lavé.
Pressez 2 cl dans un verre doseur puis versez-les dans le shaker.
3. Mélangez les ingrédients
Ajoutez dans le shaker le whisky sans alcool Sober Spirits, le sirop de canne Canadou et un blanc d’œuf.
Mélangez une première fois pendant une dizaine de secondes.
4. Refroidissez le mélange
Ajoutez des glaçons dans le shaker.
Shakez une seconde fois, pendant plusieurs secondes.
5. Servez votre Virgin Whisky Sour
À l’aide d’une passoire à cocktail, égouttez votre verre pour retirer l’excédent d’eau des glaçons.
Filtrez le cocktail dans votre verre, toujours avec la passoire.
Conseils de préparation
Comment décorer un Virgin Whisky Sour ?
Pour décorer votre Virgin Whisky Sour, vous pouvez profiter de sa texture veloutée pour :
placer des cerises au marasquin ou des bigarreaux sur un pique posé sur le verre
ou bien ajouter une rondelle ou un zeste de citron jaune.
Par quoi remplacer le blanc d'œuf ?
Pour une version vegan du Virgin Whisky Sour, il existe deux possibilités : l'aquafaba et le foamer. Pour en savoir plus, découvrez notre article sur les différentes façons de faire mousser un cocktail.
Vous pouvez également réaliser la recette sans émulsifiant. Le cocktail restera tout autant délicieux.
Astuce Cocktail - Comment faire de la mousse ?
Ma liste de course
PourPersonnes
5 cl Bourbon sans alcool Sober Spirits
Où acheter
2 cl Sirop de canne Canadou
Où acheter
2 cl Jus de citron jaune pressé
1 Blanc d'œuf
Le saviez-vous ?
Quelle est l'origine du Whisky Sour ?
L'origine de ce cocktail, faisant partie des plus anciens et des plus célèbres, fait débat. Certains affirment qu'il a été créé en 1766, mais c'est en 1870 que le terme "Whiskey Sour" apparaît pour la première fois dans un journal de l’État du Wisconsin, aux États-Unis. Malgré son ancienneté, ce cocktail reste très populaire, et est présent dans de nombreux écrits ou films. Il a d’ailleurs été vu entre les mains de Marilyn Monroe dans le film Sept ans de réflexion en 1955.
Qu'est-ce qu'un cocktail sour ?
Les "Sour" sont une famille de cocktail qui reposent sur la même construction : une base alcoolisée (souvent un spiritueux), une source d'acidité (généralement du jus de citron jaune ou vert), et un blanc d’œuf est souvent ajouté au mélange.
Quel goût a le bourbon désalcoolisé ?
Réalisé à partir d'un alcool vieilli 3 ans, le whisky bourbon sans alcool de Sober Spirits a un goût boisé et intense en bouche avec des notes de toffee (chocolat et caramel), sublimé par une touche de vanille.
