La glace carbonique, qu’est-ce que c’est ?

La glace carbonique est en fait du dioxyde de carbone à l’état solide. Sa température est de -79 degrés, d’où la nécessité de ne pas la manipuler à mains nues. Ces « sticks » de glace ont la particularité de passer directement de l’état solide à l’état gazeux au-dessus de – 79 degrés, un phénomène appelé la sublimation.

La glace carbonique n’est pas nocive pour la santé et l’environnement, pour le plus grand bonheur des barmans et des clients, qui s’en servent pour créer des cocktails fumants très spectaculaires.

cocktail fumant

Comment réaliser un cocktail fumant ?

Pour réaliser un cocktail fumant grandiose, voici comment il faut s’y prendre :

La première étape concerne la réalisation de votre cocktail. À vous de trouver la recette à associer avec cet effet fumant !

Ensuite,  commencez par mettre des gants ou vous munir d’une pince. Il ne faut surtout pas toucher la glace carbonique à mains nues, auquel cas vous serez sujets à des brûlures. Il vous suffit juste de déposer un morceau de glace carbonique dans votre cocktail, et vous pourrez contempler la fumée s’échapper du cocktail.

Est-ce que d’autres techniques existent ?

Vous pouvez également réaliser un cocktail fumant en remplissant une bouteille (goulot vers le sol) de fumée du bois de votre choix. Versez ensuite votre cocktail à l’intérieur de la bouteille, fermez-la, et secouez le mélange. Lorsque vous servirez, la fumée se sera mélangée au liquide, et votre cocktail sera fumant pendant quelques instants.
Cette méthode produit moins de fumée que la première, mais elle représente une bonne alternative pour la mixologie grand public, la glace carbonique étant un produit majoritairement destiné à un usage professionnel.

Avec quel accessoire réaliser un cocktail fumant ?

L’accessoire smoke your cocktail de Label 5 permet de réaliser des cocktails fumants :

Alors,  les cocktails fumants, vous testez quand ?

 

DestinationCocktails.fr vous propose sa sélection de cocktails qui deviennent grandioses lorsqu’ils sont fumants !

Vous aimerez aussi

Recette Cosmopolitan

Vodka + Nectar de cranberry
Difficulté

Recette Smoggy

Blend Scotch Whisky Smoky + Jus de citron jaune pressé
Difficulté

Recette Navy Grog

Rhum blanc 40° + Rhum ambré
Difficulté

Recette French Summer Smash

Jus de citron jaune pressé + Cidre brut
Difficulté

Pour aller plus loin

Site internet réservé à des personnes majeures

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Centre de préférences de confidentialité

      Essentials

      Analytics