Ce grand classique irlandais se boit durant l'automne et l'hiver, lors des journées froides et pluvieuses. Le côté réconfortant de ce café au whiskey saura vous faire patienter jusqu'au retour des beaux jours !
Matériel :
Cuillère à mélange
Chope
Ingrédients :
5
cl Irish Whiskey West Cork
12
cl Café
2
cl Sirop de canne Canadou
5
cl Crème fraiche
Préparation du Irish Coffee
1. Réchauffez le verre
Plongez une grande tasse transparente (ou une petite chope) dans l’eau chaude afin de la chauffer.
Versez l’irish whiskey sucré dans la tasse transparente.
3. Ajoutez le café
Rajoutez le café, chaud lui aussi, délicatement pour qu’il ne se mélange pas à l’irish whiskey.
4. Préparez la crème fouettée
Dans un récipient, fouettez la crème fraîche à vitesse moyenne.
Ajoutez la crème fouettée dans le verre en la déposant avec le dos d’une cuillère.
5. Servez
Servez votre Irish Coffee et dégustez-le sans attendre !
Conseils de préparation
Comment décorer le cocktail ?
Saupoudrez le dessus de votre cocktail avec des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise !
Irish Coffee en 3 couches
Pour ne pas mélanger whiskey et café, une astuce consiste en l’utilisation d’une cuillère pliée qu’on mettra à la surface du mélange whiskey/sucre pour faire couler le café dessus, en remontant la cuillère progressivement.
Il est conseillé de fouetter la crème pour qu’elle reste bien en surface, mais d’autres alternatives existent. Vous pouvez utiliser de la crème chantilly, mais le sucre qu’elle contient peut modifier le goût. L’autre possibilité est d’utiliser de la crème liquide, l’important étant alors de procéder avec la cuillère comme pour le café pour qu’elle ne descende pas dans le verre.
Température des ingrédients
L’irish whiskey et le café doivent idéalement être à même température pour que les arômes ressortent bien.
Plonger votre tasse ou chope dans l'eau chaude permettra d’éviter tout éclatement ultérieur lors du contact entre le verre et le cocktail chaud.
Variante de la recette
Une variante répandue de l'Irish Coffee consiste à remplacer tout ou partie de l'irish whiskey par de la crème de whisky (Bailey's) ou de la crème de rhum (l'Onctueux Rivière du Mât). Le cocktail est ainsi moins alcoolisé, plus sucré et plus onctueux, avec un léger goût vanillé.
Cocktail Whisky - Comment faire un Irish Coffee ?
Ma liste de course
PourPersonnes
5
cl Irish Whiskey West Cork
Où acheter
12
cl Café
2
cl Sirop de canne Canadou
Où acheter
5
cl Crème fraiche
Le saviez-vous ?
L'histoire de ce cocktail
l'Irish Coffee a été créée dans les années 1940 par Joseph Sheridan, tenancier d’un pub à Foynes, en Irlande. C’est dans l'aéroport de cette ville (premier aéroport européen à l'époque) qu’arrivaient les hydravions ayant traversé l’Atlantique, chargés de militaires qui avaient froid et angoissaient. « Joe » eut donc l’idée de leur concocter une boisson qui les réchaufferait et les revigorerait. La crème liquide permettait aux consommateurs de boire rapidement sans se brûler. La recette, presque perdue, fut recréée en 1952 par le propriétaire du Buena Vista de San Francisco, défié par l’écrivain Stanton Delaplane.
L'Irish Coffee est-il chaud ou froid ?
L'Irish Coffee se sert traditionnellement chaud : le verre est préchauffé, puis on verse un whiskey sucré très chaud et un café également chaud.
