Ce cocktail brésilien rafraîchissant est un équilibre entre l’acidité du citron vert et le goût fruité de canne à sucre apporté par la cachaça et le sirop de canne.
Matériel :
Le doseur et le bec verseur
Verre old fashioned/Verre à whisky
Le pilon
Cuillère à mélange
Ingrédients :
6 cl Cachaça Aguacana
2 cl Sirop de canne Canadou
1 Citron vert
Préparation de la Caïpirinha
1. Ajoutez le citron vert
Lavez le citron puis coupez-le en deux dans le sens de la hauteur.
Enlevez la partie blanche centrale, source d’amertume.
Découpez le citron en petits dés et placez-les dans un verre old fashioned.
Ecrasez à l’aide d’un pilon pour extraire le jus du citron vert.
2. Préparez la glace pilée
Mettez des glaçons dans un torchon.
Fermez-le et tapez énergiquement avec le bout d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des petits morceaux de glace.
Mélangez avec une cuillère à mélange et servez avec une paille biodégradable.
Conseils de préparation
Pour réaliser ce cocktail, nous vous conseillons la cachaça Aguacana qui est une eau de vie issue de la fermentation du pur jus de canne. Elle puise son succès dans sa simplicité et dans le célèbre cocktail branché, préparé avec des citrons verts, la Caïpirinha.
Décorez le bord du verre avec une rondelle de citron vert.
Pour déguster une version plus sucrée de la Caïpirinha, il suffit d'ajouter des fruits frais aux dés de citron. Les fraises, les framboises ou la mangue sont ainsi pilées avec le sirop de canne.
La Caïpiroska est la version russe ou polonaise de la Caïpirinha : on remplace le cachaça par de la vodka mais la préparation reste la même.
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6 cl Cachaça Aguacana
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2 cl Sirop de canne Canadou
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1 Citron vert
Le saviez-vous ?
Cocktail préféré des Brésiliens élevé au rang de boisson officielle du Brésil en 2003, la Caïpirinha aurait été imaginée dans les années 1920 du côté de Sao Paulo. A l'origine, il s'agissait d'une boisson médicinale destinée à lutter contre la fièvre espagnole qui sévissait dans les campagnes. Une boisson dont la recette différait légèrement de la recette actuelle puisque les paysans y ajoutaient du miel et de l'ail. C'est d'ailleurs ces origines rurales qui lui donnent son nom qui viendrait de "caïpra" pour paysans et "curupirinha" qui signifie habitant de la forêt. Au Brésil, c'est à l'Académia da Cachaça, dans le quartier de Leblon à Rio de Janeiro que l'on dégusterait la plus authentique Caïpirinha.
