Casanis

Histoire

En 1925, le producteur corse Emmanuel CASABIANCA crée son apéritif avant de s’installer à Marseille en 1942. Il développe sa recette et lui donne le nom CASANIS, contraction de CASABIANCA et ANIS.

Encore aujourd’hui, ce Pastis est fier de valoriser sa double origine corse et marseillaise.

Élaboration

Le Pastis CASANIS est un véritable Pastis de Marseille titrant 45° vol. et qui contient 2g d’anéthol par litre ainsi que de la réglisse. CASANIS se distingue surtout par son mode d’élaboration : il est le seul pastis élaboré par la fine distillation de l’anis vert et de l’anis étoilé, et par la lente infusion de la réglisse. Le tout est par la suite mélangé à des plantes aromatiques. Il est enfin filtré puis embouteillé. Les qualités organoleptiques de CASANIS sont le fruit de ce mode d’élaboration qui lui est propre.

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Dégustation

La recette se distingue par son goût léger et floral.

Robe : jaune paille

Nez : léger et floral privilégie l’anis vert et les herbes de la garrigue

Bouche : dominante anisée bien marquée associée à une petite touche épicée finale. Un pastis généreux, frais et équilibré.

Les connaisseurs le savourent très peu allongé, presque nature. CASANIS peut également se consommer avec 5 à 7 volumes d’eau bien fraîche et de quelques glaçons ou encore en cocktails.

Territoire

Depuis plus de 90 ans, CASANIS revendique fièrement ses racines corses qui se traduisent dans un produit d’une qualité et d’une spécificité notables. C’est le seul Pastis élaboré à partir de la distillation d’anis vert. Signature : « Le Pastis né en Corse »

 

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