Remuez doucement à l’aide d’une cuillère longue à mélange.
2. Servez
Rajoutez quelques glaçons pour servir très frais.
Dégustez bien frais !
Conseils de préparation
Décorez le bord du verre d'une zeste et d'une demi-rondelle de citron vert.
Pour un autre version tout aussi fraîche de l'Avève fizz, remplissez le verre de glace pilée puis versez-y la crème de pêche, le gin et la liqueur de gentiane.
Ce cocktail est très apprécié pour son côté pétillant et son amertume marquée, toutefois adoucie par la crème de pêche. Pour un cocktail qui mixe également le côté pétillant à l'amertume, vous pouvez aussi préparer un gentiane fizz avec du tonic, de la liqueur de gentiane et du jus d'ananas, auxquels vous pouvez ajouter des feuilles de menthe. N'hésitez pas également à préparer un Avèze Fraise qui marie la gentiane, le sirop de fraise, le jus d'un citron pressé et l'eau gazeuse.
Vidéo : Astuce mixologie - Comment faire de la glace pilée ?
Ma liste de course
PourPersonnes
2
cl Gin London dry Gibson's
Où acheter
20 CL
70 CL
1L
1
cl Crème de pêche L'Héritier-Guyot
Où acheter
4
cl Gentiane Aveze
Où acheter
Tonic
Le saviez-vous ?
Le gentiane est une plante qui aime les sols volcaniques d'Auvergne. La liqueur de gentiane est principalement obtenue à partir de la racine (ou plutôt le rhizome) de la gentiane jaune qui pousse à l'état sauvage entre 900 et 1700 mètres. Elle a la particularité de ne fleurir qu'au bout de 10 ans d'implantation, en juin et juillet. En revanche, c'est une plante qui peut vivre jusqu'à 50 à 60 ans.
Chaque année, les gençanaïres récoltent la gentiane de fin mai à octobre. Mais ce sont les racines de la fin de l'été qui sont les meilleures car la plante entre en sommeil et ne produit plus ni tige, ni feuille, ni fleur.
La gentiane est en outre connue pour posséder de nombreuses vertus thérapeutiques.
