Découvrez ce cocktail signature Transat Jacques Vabre Le Havre Normandie 2023, très élaboré qui mêle les saveurs riches et complexes du rhum, du café, du sirop de spéculoos, de la liqueur de cacao et de l'amer à l'orange pour une expérience gustative inoubliable.
Dans ce récipient, mélangez 20 cl de café filtre, le rhum vieux VO AOC Martinique, la liqueur de cacao blanc, le sirop de spéculos, l’Angustura orange bitter et l’Angustura cocoa bitter.
Réservez au frais.
2. Réalisez une chantilly "caribéenne"
Mélangez dans un mixer l’essence de vanille, la crème à foisonner et la crème de coco 1883
Mixez le mélange pendant 30 secondes.
Versez la préparation dans le siphon de 500 ml.
Ajoutez 2 cartouches de CO2.
Réservez au frais au moins 1h avant usage.
3. Préparez les shooters
Dans un shooter de 5 à 6 cl, versez 4 à 5 cl de base rhum-café.
A l’aide du siphon, mettez de la chantilly par dessus.
Servez frais.
Ma liste de course
PourPersonnes
2 cl de Vieux Rhum AOC
1.5 cl de Liqueur de cacao blanc
0.5 cl de Sirop de spéculoos
1 trait(s) de Angostura Bitter orange
1 trait(s) de Angostura Cocoa Bitters
5 g de Café moulu Jacques Vabre
1.25 cl de Crème de coco
1.25 cl de Crème fraiche
1.5 cl d' Essence de vanille
Le saviez-vous ?
Ce cocktail signature de Destination Cocktails a été créé en collaboration avec CODERUM et les cafés Jacques Vabre dans le cadre de la Transat Jacques Vabre Le Havre Normandie édition 2023.
La mer a fait de la Martinique la terre originelle du Café aux Amériques et l’incubateur des seuls rhums Agricoles au monde pouvant revendiquer une Appellation d’Origine Contrôlée.
Il y a 300 ans, le capitaine normand, Gabriel de Clieu, a fait prendre la mer à l’Arabica Typica et a ainsi ouvert la première route du café, Destination Martinique.
Il y découvrira la canne à sucre, avec laquelle nous, distillateurs de Martinique, créerons des rhums d’exception.
Pour son 30ème anniversaire, la Transat Jacques Vabre Normandie Le Havre reprend cette route originelle pour s’amarrer de nouveau à cette terre d’arômes.
Les cafés Jacques Vabre et le Coderum, partenaires de cette édition anniversaire, célèbrent cette rencontre à travers ce cocktail signature gourmand, le Caribbean Coffee.
Le Coderum est le regroupement des distillateurs des rhums agricoles et des sucreries de Martinique.
