Le Mi-To est un apéritif italien minimaliste et élégant, mariant un amer italien et un vermouth rouge pour un équilibre entre amertume, douceur vineuse et notes d'herbes. En bouche, attendez-vous à une attaque aromatique, un cœur légèrement sucré, puis une finale amère et persistante. Il se déguste idéalement avant le dîner, à l'heure de l'aperitivo, pour ouvrir l'appétit sans alourdir.
Matériel :
Verre old fashioned/Verre à whisky
Doseur
Cuillère à mélange
Ingrédients :
4.5
cl Amer italien
4.5
cl Vermouth rouge
Préparation du cocktail Milano Torino
1. Refroidissez le verre
Placez le verre quelques minutes au frais, ou remplissez-le de glaçons le temps de préparer.
2. Mélangez les ingrédients
Dans un verre à mélange versez l’amer italien (type Campari) et le vermouth rouge (type Martini).
Remplissez le verre à mélange de glaçons.
Mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange pendant une dizaine de secondes.
3. Servez le cocktail
Récupérez votre verre old fashioned et remplissez-le de glaçons.
Versez le cocktail dans le verre avec une passoire à cocktail.
Décorez d’une rondelle d’orange.
Conseils de préparation
Quel ratio d'ingrédients respecter ?
Le cocktail Milano Torino repose sur un ratio 1:1.
Comment décorer ce cocktail ?
Vous pouvez décorer le verre d'une rondelle ou d'un quartier d'orange.
Il est possible d'exprimer le morceau d'orange au-dessus du verre pour ajouter des notes d'orange à la dégustation.
Quel vermouth rouge italien choisir ?
Choisissez un vermouth rouge italien frais et aromatique, conservé au réfrigérateur après ouverture. Un vermouth fatigué rend le Mi-To plat et trop sucré. Si votre vermouth est très doux, réduisez légèrement sa part pour retrouver de la tension.
Variantes et cocktails proches du Mi-To
Mi-To vs Negroni : quelles différences au goût ?
Le Negroni ajoute du gin : il devient plus alcooleux, plus sec et plus structuré. Le Mi-To reste plus doux et plus « apéritif », avec l'amer et le vermouth au premier plan.
Mi-To vs Americano : quand ajouter le soda ?
L'Americano allonge la même base avec de l'eau gazeuse pour une version plus désaltérante. Complétez votre verre de soda après le mélange, sans trop remuer pour préserver l'effervescence.
Accords mets-cocktail
Olives, amandes grillées, chips de parmesan
Charcuteries (coppa, mortadelle) et focaccia
Fromages affinés (pecorino, comté) et pickles
Vidéo Tuto - Comment diluer mon cocktail ?
Ma liste de course
PourPersonnes
4.5
cl Amer italien
4.5
cl Vermouth rouge
Le saviez-vous ?
Quand a été créé ce cocktail ?
Il a été créé dans les années 1860.
Qui a créé le Milano Torino ?
Le Mi-To a été créé par Gaspare Campari au "Caffé Campari" situé au coeur de Milan sur la Piazza del Duomo.
Pourquoi le cocktail s'appelle Milano Torino ?
Le nom relie les deux villes italiennes associées à ses ingrédients phares : Milan pour l'amer, Turin pour le vermouth.
Quels cocktails sont inspirés du Mi-To ?
Ce duo amer-vermouth a inspiré des déclinaisons célèbres, dont l'Americano et, plus tard, le Negroni.
Combien de calories contient un Milano Torino ?
Le cocktail Milano Torino contient environ 140 à 180 calories par verre.
