Ce mélange délicieux est à base de rhum, de brandy, de lait et d'une préparation crémeuse à base d’œuf. Ce cocktail est un incontournable de la saison hivernale et des fêtes de Noël, particulièrement aux Etats-Unis.
Matériel :
Verre à cocktail
Ingrédients :
1 cl de Rhum ambré des îles Old Nick
1 cl de Cognac Courcel
1 Œuf(s)
5 cl de Lait
2 g de Sucre en poudre
1 pincée(s) de Noix de muscade
1 pincée(s) de Cannelle
Préparation du cocktail Tom & Jerry
1. Séparez les œufs
Séparez le blanc et le jaune d’œuf.
Conservez-les dans des récipients séparés pour une utilisation ultérieure.
2. Préparez la base crémeuse
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec le sucre fin.
Battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse.
Ajoutez une pincée de cannelle et de noix de muscade.
3. Montez le blanc en neige
Dans un autre bol, battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit très ferme.
Incorporez délicatement le blanc au mélange de jaunes d’œufs pour conserver la légèreté de la préparation.
4. Faites chauffer du lait
Prenez une casserole et faites chauffer le lait (vous pouvez aussi le faire chauffer au micro-ondes). Attention à ne pas le faire bouillir.
Versez le lait chaud par dessus en remuant doucement.
6. Décorez et servez
Saupoudrez le dessus du cocktail avec une pincée de noix de muscade.
Ajoutez un bâton de cannelle en décoration.
Servez immédiatement et dégustez bien chaud.
Conseils de préparation
Comment sublimer votre cocktail Tom and Jerry ?
Quelle garniture utiliser ?
Pour une présentation optimale, saupoudrez un peu de cannelle ou de noix de muscade sur le dessus. Vous pouvez aussi décorer le bord de votre verre avec une tranche d'orange pour ajouter une touche de couleur et un parfum agréable.
Quels spiritueux choisir ?
Le choix du rhum et du cognac est crucial. Optez pour des spiritueux de bonne qualité afin de sublimer les saveurs de votre cocktail. Si vous préférez une version plus légère, réduisez légèrement la quantité de rhum et de brandy.
Quel type de lait privilégier ?
Le lait entier apportera une texture riche et crémeuse, tandis qu’un lait écrémé ou demi-écrémé rendra le cocktail plus léger. Assurez-vous de chauffer le lait à une température idéale : il doit être chaud, mais non brûlant.
Astuces pour une préparation réussie
Température des ingrédients
Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Cela facilitera l’incorporation du blanc d'œuf dans le mélange et garantira une texture homogène.
Ma liste de course
PourPersonnes
1 cl de Rhum ambré des îles Old Nick
Où acheter
1 cl de Cognac Courcel
1 Œuf(s)
5 cl de Lait
2 g de Sucre en poudre
1 pincée(s) de Noix de muscade
1 pincée(s) de Cannelle
Le saviez-vous ?
Le cocktail Tom et Jerry a été créé par le célèbre barman américain "Professor" Jerry Thomas. Il est souvent servi durant la période des fêtes de fin d'année, notamment à Noël et au Nouvel An.
L'idée de ce cocktail (racontée dans le New York Times en 1885) lui est venu en 1847 lorsqu'un client lui demanda de lui préparer un oeuf battu avec du sucre. Il a eu l'idée d'ajouter du cognac et de mélanger l'ensemble avec de l'eau chaude. Le nom du cocktail lui est venu en référence à deux souris blanches qu'ils avaient à cette époque et qui se nommaient Tom et Jerry.
Au fil du temps, le cocktail Tom and Jerry a été présenté comme une alternative chaude au Eggnog (un autre cocktail de Noël populaire), mais avec une touche plus épicée et alcoolisée. La recette traditionnelle à base de rhum et de cognac a été conservée, mais il a évolué pour inclure une variété d'alcools et d'épices, selon les goûts et les préférences.
