Mariant l’élégance pétillante du Spritz traditionnel à la fraîcheur subtile de la bergamote, ce cocktail se distingue par ses arômes d’agrumes délicats et sa pointe florale. Idéal à l’apéritif pour un cocktail peu sucré, légèrement amer en fin de bouche, et très rafraîchissant.
Matériel :
Verre piscine
Cuillère à mélange
Le doseur et bec verseur
Ingrédients :
9
cl Prosecco Perlino Extra-Dry
6
cl Liqueur de bergamote
3
cl Eau gazeuse
Préparation du Spritz Bergamote
1. Remplissez le verre
Prenez un verre type verre ballon.
Remplissez-le de glaçons.
2. Versez les ingrédients
Mettez la liqueur de bergamote type Italicus directement sur les glaçons.
Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange.
Décorez avec 3 olives sur un pic, déposé sur le rebord du verre.
Conseils de préparation
Quelle est la proportion idéale pour ce cocktail ?
La proportion recommandée est de 3 volumes de prosecco, 2 volumes de liqueur de bergamote, 1 volume d’eau gazeuse.
Spritz sans alcool : une boisson rafraîchissante
Remplacez la liqueur par un sirop de bergamote et le Prosecco par un vin pétillant sans alcool (type d'Artigny).
Ma liste de course
PourPersonnes
9
cl Prosecco Perlino Extra-Dry
Où acheter
6
cl Liqueur de bergamote
3
cl Eau gazeuse
Le saviez-vous ?
Italicus spritz : la touche italienne avec la liqueur de bergamote
L’Italicus Spritz remplace l’amer classique de l’Aperol par la liqueur Italicus (20°). Cette liqueur est composée d'une infusion de bergamote, lavande, cédrat, camomille et de gentiane.
La bergamote : un agrume au cœur de la mixologie
La bergamote, fruit emblématique de la Calabre, est un agrume qui ressemble à un petit citron de couleur verte, ave un peu très épaisse. Ce fruit est réputée pour son parfum intense et ses notes entre citron, orange et fleur d’oranger.
Il est originaire du sud de l’Italie, mais le fruit se cultive également en Côte d'Ivoire, en Corse et au Maroc. Il est surtout utilisé pour parfumer les thés (comme l’Earl Grey) et les parfums. En mixologie, il apporte un équilibre parfait entre fraîcheur, amertume et douceur, et est idéal pour revisiter les cocktails classiques comme le spritz.
Qu'est-ce qu'on fait avec la bergamote ?
On utilise la bergamote en liqueur, en sirop, en infusion ou en zestes pour parfumer cocktails, desserts, thés ou pâtisseries. La pulpe est légèrement amère donc on ne la mange presque jamais telle quelle.
Qu'est-ce qui se marie avec la bergamote ?
La bergamote s’accorde parfaitement avec les agrumes, les fruits rouges, les herbes fraîches, le gin et le prosecco.
