La préparation de ce cocktail reste simple mais il est impératif de respecter les quantités et surtout les étapes.
Le sirop de grenadine doit bien être ajouté à la fin de la préparation. Plus "lourd" que les autres ingrédients, il descend ainsi au fond.
Quelles sont ses variantes ?
Pour une saveur plus fraîche, vous pouvez utiliser du jus d'orange pressé.
Tequila Sunrise sans alcool : jus d'orange et sirop de grenadine.
Version "Sunset" : Remplacez le sirop de grenadine par du sirop de cassis.
Quelle tequila choisir ?
Pour un Tequila Sunrise équilibré, privilégiez une tequila blanco ou silver 100 % agave. Nous vous conseillons la Tequila Silver Jose Cuervo : son profil net et végétal laisse briller le jus d'orange sans alourdir le cocktail.
Quelle est la recette pour 20 personnes ?
Pour préparer un Tequila Sunrise pour 20 personnes, multipliez simplement les quantités : 90 cl de tequila silver, 1,8 L de jus d'orange et 30 cl de sirop de grenadine. Pour garder le dégradé, évitez le grand saladier : montez plutôt les verres à la chaîne, avec des glaçons, puis tequila + jus d'orange, un léger mélange, et la grenadine versée en dernier. Comptez un verre long drink par personne, et gardez les ingrédients bien frais pour une dilution maîtrisée.
Quelles sont les proportions à respecter ?
Pour respecter les bonnes proportions d'un Tequila Sunrise, partez sur un ratio simple : 1 volume de tequila pour 2 volumes de jus d'orange, puis 1/3 de volume de grenadine.
Vidéo cocktail - Comment faire un Tequila Sunrise ?
Ma liste de course
PourPersonnes
4.5
cl Tequila Silver Jose Cuervo
Où acheter
9
cl Jus d'orange
1.5
cl Sirop de grenadine Sirop Sport
Où acheter
Le saviez-vous ?
Pourquoi s'appelle-t-il Tequila Sunrise ?
Ce sont les couleurs du lever de soleil qui ont donné son nom à ce cocktail. Mais la recette actuelle du Tequila Sunrise a bien changé au fil des années.
Quelle est l'histoire de ce cocktail ?
C'est Gene Sulit, le fameux Barman du très chic Hôtel Biltmore Arizona à Phoenix qui, en 1938, invente ce cocktail à base de tequila, d'eau gazeuse, de jus de citron vert et de crème de cassis, pour satisfaire un de ses clients. Très secret, il garde la recette pour lui et ne divulgue jamais les ingrédients de sa création.
Finalement, en 1956, on retrouve en plus des ingrédients originaux un trait de sirop de grenadine. Puis, en 1976, à San Francisco un Barman invente sa propre recette : le jus d'orange remplace l'eau gazeuse, la crème de cassis et le jus de citron disparaissent. Le Tequila Sunrise tel qu'on le connaît aujourd'hui était né !
Quel est le taux d'alcool de ce cocktail ?
Le degré d'alcool d'un Tequila Sunrise dépend surtout de la tequila et de la dilution par les glaçons. Avec 4,5 cl de tequila à 38–40 % mélangés à 9 cl de jus d'orange et 1,5 cl de grenadine, on obtient environ 12–13 % vol avant dilution. Une fois le cocktail bien rafraîchi et légèrement dilué, comptez plutôt autour de 10–12 % vol dans le verre.
