cocktail Tomatini de couleur rouge vif servi dans un verre martini avec une rondelle de tomate sur le bord du verre
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Cette recette originale et surprenante est parfaite pour les amateurs de saveurs fruitées et légèrement acidulées, ce cocktail allie simplicité et sophistication, idéal pour un apéritif ou une soirée estivale.

Matériel :

  • Le shaker
  • Le pilon
  • Passoire à cocktail
  • Verre à cocktail
  • Le doseur et bec verseur
  • Cuillère à mélange

Ingrédients :

  • 6 cl de Vodka Poliakov
  • 0.25 cl de Vinaigre balsamique blanc
  • 1 cl de Sirop de canne Canadou
  • 3 Tomate(s) cerise(s)
  • 1 pincée(s) de Sel
  • 1 pincée(s) de Poivre

Préparation du Tomatini

1. Rafraichissez votre verre

  • Placez votre verre au frais ou remplissez-le de glaçons.

2. Écrasez les tomates

  • Lavez vos tomates cerises et placez-les dans le shaker.

  • Écrasez-les délicatement avec un pilon pour libérer jus et arômes.

3. Mélangez les ingrédients

  • Toujours dans le shaker, versez la vodka Poliakov, le vinaigre balsamique blanc et le sirop de canne.

  • Ajoutez une pincée de sel et une de poivre.

  • Ajoutez des glaçons.

  • Fermez le shaker, puis secouez vigoureusement 10 à 15 secondes.

4. Filtrez et servez

  • Récupérez votre verre, et videz-le de ses glaçons si nécessaire.

  • Double-filtrez le mélange dans un verre à cocktail.

Conseils de préparation

Décoration du cocktail

Le Tomatini est normalement décoré d'une tomate cerise sur le bord du verre.

Vous pouvez également saupoudrer légèrement votre cocktail d'un peu de poivre (en plus de celui ajouté dans le shaker).

Quel type de tomate utiliser ?

Le Tomato Martini se prépare normalement avec des tomates de type Campari. Ce sont de grosses tomates cerises sucrées et faiblement acidulées.

Si vous n'en avez pas, privilégiez les tomates cerises bio, mûres et juteuses pour une bonne intensité aromatique.