Le Wassail est un cocktail d'origine britannique souvent dégusté pendant la saison des fêtes. Cette boisson chaude et épicée est un choix idéal pour apporter une touche de confort lors des soirées d'hiver.
Matériel :
Verre old fashioned/Verre à whisky
Ingrédients :
2 L de Cidre
45 cl de Rhum ambré des îles Old Nick
1 Bâton de cannelle
0.5 c. à café Clou de girofle
0.5 Racine de Gingembre
Préparation du Wassail
1. Préparez votre casserole
Placez une grande casserole sur feu moyen.
Ajoutez-y le cidre, qui servira de base à votre cocktail chaleureux et festif.
2. Coupez le gingembre
Pelez le gingembre et tranchez-le finement.
3. Ajoutez les épices
Incorporez le bâton de cannelle, les clous de girofle, et le gingembre pour parfumer la boisson.
Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs dans le liquide.
4. Chauffez la préparation
Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux épices d’infuser pleinement le cidre.
5. Ajoutez le rhum
Une fois le cidre bien infusé, retirez la casserole du feu.
Ne pas chauffer après l’ajout du rhum pour préserver les arômes alcoolisés.
6. Servez
Utilisez une louche pour servir le cocktail bien chaud dans des mugs ou des verres résistants à la chaleur.
Conseils de préparation
Recette pour environ 10 personnes
Comment décorer les verres de Wassail ?
Garnissez chaque verre avec une tranche de pomme ou d’orange pour une touche décorative et aromatique.
Adaptez les épices selon vos goûts
Chaque cocktail a sa propre personnalité et le Wassail ne fait pas exception. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences pour créer votre propre version. Ajoutez plus de cannelle pour une saveur plus chaleureuse, ou augmentez les clous de girofle pour un goût plus épicé. Vous pouvez également envisager d'expérimenter avec d'autres épices comme la cardamome pour une touche unique.
Quelle température et temps de cuisson respecter pour le Wassail ?
La température et le temps de cuisson peuvent grandement affecter le goût de votre Wassail. Assurez-vous de faire mijoter le mélange à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger sans brûler les sucre. Le temps de cuisson idéal pour le Wassail est de 20 à 30 minutes, mais n'hésitez pas à ajuster selon votre goût.
Ma liste de course
PourPersonnes
2 L de Cidre
45 cl de Rhum ambré des îles Old Nick
Où acheter
1 Bâton de cannelle
0.5 c. à café Clou de girofle
0.5 Racine de Gingembre
Le saviez-vous ?
L'histoire du Wassail
Le terme "wassail" provient de l'expression anglo-saxonne "waes hael", qui signifie "être en bonne santé". Cette boisson était traditionnellement consommée lors des fêtes de Noël et des célébrations de la nouvelle année pour porter un toast à la santé et à la prospérité.
Cette concoction est souvent associée à la coutume du "wassailing", une tradition où les gens allaient de maison en maison en chantant des chants de Noël et en offrant des bols de cette boisson en échange de cadeaux.
Le Wassail a également laissé son empreinte dans la littérature. Par exemple, il est mentionné dans les œuvres de grands auteurs comme Shakespeare, qui l'intègre dans ses pièces pour évoquer l'atmosphère festive et conviviale de l'époque.
Le Wassail aujourd'hui
De nos jours, bien que cette concoction soit moins connue que d'autres boissons festives, elle connaît un regain d'intérêt. Elle est également populaire dans certaines régions de l'Angleterre où des festivals annuels sont organisés, perpétuant ainsi cette vieille tradition.
