Whisky

Le Whisky est une eau-de-vie élaborée par distillation de céréales maltées ou non maltées.

Il existe plusieurs types de Whiskies, chacun possède ses propres conditions d’élaboration en fonction de son pays d’origine ainsi que de sa méthode d’élaboration. Sa composition et son vieillissement doivent respecter certaines règles afin d’obtenir une appellation particulière.

Le plus connu en France, le Scotch Whisky, est distillé et vieilli en fûts de chêne pendant un minimum de 3 ans, exclusivement en Ecosse.
On distingue les Malt Scotch Whiskies, obtenus par distillation d’orge maltée uniquement, des Blended Scotch Whiskies, issus de l’assemblage minutieux de Whiskies de grain et de malt.

Les Blended Scotch Whiskies, tels que LABEL 5 et SIR EDWARD’S sont les plus réputés, grâce à leur goût fin et équilibré. Idéal à déguster pur ou sur glace mais également en cocktail.

Il existe plusieurs types de Whiskey américains. Les Bourbons sont élaborés dans le Kentucky et se caractérisent par leur forte teneur en maïs (minimum 51%) leur conférant des arômes riches et généreux. Ils se distinguent des Tenessee, des Rye et des Corn par leur origine ainsi que par leur procédé d’élaboration.

Les Canadiens quant à eux sont issus d’un assemblage de grains et sont vieillis dans des fûts de chênes au Canada. Leur teneur en seigle leur donne un goût typé et unique.

Le Bourbon Whiskey OLD VIRGINIA et le Canadian Whisky SAM BARTON se dégustent purs, allongés d’un trait d’eau ou en cocktail pour en apprécier leurs saveurs les plus subtiles.

 

Le saviez-vous ?

Une vive polémique entoure les origines du Whisky. En Irlande, la légende raconte que St Patrick lui-même l’aurait introduit au Vème siècle. Les origines écossaises quant à elles se fondent sur des traces écrites datant du XVème siècle.

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