Ce cocktail au nom ensoleillé aurait été créée en 1997 par le barman Wayne Collins au Navajo Joe, un célèbre bar à cocktails de Londres. Même si son lieu de création est loin des plages ensoleillées de Tijuana, le Playa del Mar révèle des saveurs complexes fruitées relevées de quelques notes de tequila, la boisson nationale mexicaine.