Les cocktails au thé

Aujourd’hui, les cocktails n’en finissent plus de nous surprendre grâce à des associations toujours plus surprenantes. Les cocktails au thé sont une tendance qui séduit de plus en plus les amateurs de mixologie. Qu’il s’agisse d’un Gin Tonic twisté au thé vert, d’un punch fruité relevé au thé fumé, les possibilités sont infinies.

D’où vient cette tendance ?

Pour trouver l’origine des cocktails au thé, il vous faudra traverser l’Atlantique. En effet, c’est aux Etats-Unis que l’on trouve les premières mentions des cocktails avec du thé. Dès le début du XXe siècle, Jerry Thomas, considéré comme le pionnier des cocktails, parle du thé comme un ingrédient à mixer. Mais il est quand même resté longtemps à la marge des cocktails et l’image de cette boisson était plutôt associée au petit-déjeuner ou à la tisane avant de dormir. Mais les temps changent et, lorsque les américains développent le thé glacé vers la fin du XXe siècle, tous les amateurs de cocktails voient une belle opportunité. Le thé a donc commencé à investir les bars à cocktails jusqu’à faire le buzz car il est déclinable à l’infini. Froid ou chaud, avec ou sans alcool, aux mélanges diverses, le thé peut s’adapter à tous les mélanges.

Aujourd’hui, vous pouvez donc préparer des cocktails à base de thé avec n’importe quel alcool à condition de bien doser et de choisir le bon thé. Et si vous êtes plutôt mocktails, n’hésitez pas à vous préparer un thé glacé maison et à le mélanger avec d’autres jus et boissons sans alcool.

Pourquoi choisir le thé dans les cocktails ?

Le thé n’est pas qu’une boisson chaude de réconfort. Infusé, refroidi, concentré ou travaillé à froid, il devient un véritable ingrédient de mixologie.

Des saveurs complexes

Chaque type de thé possède une palette aromatique unique :

• Le thé vert : frais, végétal, parfois herbacé, parfait pour des cocktails légers et désaltérants.
• Le thé noir : corsé, tannique, idéal pour donner du caractère à un whisky sour ou à un long drink.
• Le thé blanc : délicat, floral, idéal pour les mocktails élégants et subtils.
• Le thé fumé (Lapsang Souchong) : intense et boisé, parfait pour des cocktails de type punch ou old fashioned.
• <strong « >Les infusions aux fruits et épices : très aromatiques, elles apportent une touche sucrée et naturelle sans excès de sirop.

Une grande polyvalence

Le thé peut être utilisé de multiples façons :

• Infusion chaude refroidie : classique et rapide.
• Infusion concentrée : idéale pour ne pas diluer le cocktail.
• Cold brew (infusion à froid) : donne un goût plus doux et rond.
• Sirop de thé : mélange d’infusion forte et de sucre, parfait pour doser avec précision.

Les recettes de cocktails avec alcool à base de thé

Maintenant que vous en savez un peu plus sur cette tendance, laissez-vous guider pour mixer vos propres cocktails et découvrir quelles sont les associations de saveurs idéales.

1. Gin tonic au thé vert et miel

Un cocktail au thé vert revisité avec une note végétale.
Ingrédients :

• 4 cl de gin
• 10 cl de thé vert infusé et refroidi
• 1 c. à c. de miel
• 1 quartier de citron vert
• Soda Tonic

Préparation : Mélanger le gin, le thé et le miel. Ajouter le citron vert pressé, puis compléter avec le tonic et des glaçons. Décorer avec quelques feuilles de menthe.

2. Mojito matcha

Un cocktail original entre l’iconique mojito et la poudre de thé vert japonais.
Ingrédients :

• 4 cl de rhum blanc
• 1 cuillère à café de matcha dissous dans un peu d’eau chaude
• Jus d’un demi citron vert
• 6 feuilles de menthe
• 2 c. à c. de sucre de canne
• Eau gazeuse

Préparation : Écraser la menthe avec le sucre et le citron vert. Ajouter le rhum, le matcha, remplir de glaçons et compléter avec de l’eau gazeuse. Décorer avec quelques feuilles de menthe.

3. Punch exotique au thé fumé

Un cocktail de partage, original et dépaysant.
Ingrédients :

• 20 cl de thé Lapsang Souchong (fortement infusé)
• 10 cl de rhum ambré
• 10 cl de jus d’ananas
• 5 cl de sirop d’épices (cannelle, girofle, gingembre)
• Tranches d’orange et glaçons

Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient, ajouter les fruits et servir bien frais.

4. Le Green Tea Punch

Ce cocktail à partager à base de thé vert, de ginger ale, de plantes et de rhum blanc ravira tous vos invités pour un apéritif convivial aux goûts du jour
> Voir la recette détaillée du Green Tea Punch 

5. Le Moji’tea

Revisitez le traditionnel Mojito en optant pour du thé vert à la menthe, solution idéale si vous n’avez pas de menthe à disposition à la maison.
> Voir la recette détaillée du Mojito Tea

Le thé est bien plus qu’une boisson chaude : c’est un ingrédient qui apporte de la complexité et de la profondeur aux classiques revisités. Que vous soyez mixologue confirmé ou simple amateur curieux, n’hésitez pas à l’expérimenter.