Cocktail Carajillo de Cuba à base de rhum ambré et de café.
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Cette boisson espagnole à base de café et de rhum est simple et rapide à préparer. Une recette idéale en digestif durant l'automne et l'hiver.

Matériel :

  • Verre old fashioned/Verre à whisky
  • Cuillère à mélange

Ingrédients :

  • 4.5 cl Rhum ambré des îles Old Nick
  • 4.5 cl Expresso

Préparation du Carajillo

1. Ajoutez les ingrédients
2. Mélangez et servez

  • Sucrez selon vos goûts (optionnel).

  • Mélangez délicatement et servez.

Conseils de préparation

Décoration du verre

Plusieurs options sont possibles pour garnir votre verre :

  • Cannelle, muscade ou cardamome sur le dessus pour une note épicée
  • Zeste d’orange ou de citron
  • Flambage et couches mousse/café. En Espagne, le flambage sublime le mélange alcool-sucre avant d’ajouter le café.

Température idéale pour le service

  • Chaude : entre 60 et 70 °C (verre à liqueur ou old fashioned)
  • Frappée ou glacée : fraîche mais non glaciale pour préserver les arômes? (verre tumbler transparent pour valoriser la mousse et la couleur).

Variantes et twist

Carajillo 43

Le carajillo 43, le choix tendance mexicain, mêle espresso et Licor 43 frappés au shaker ou sur glace.

Servi dans un verre à martini, cette recette peut faire penser à un Espresso Martini au goût plus complexe et épicé.

Version chaude

La version chaude traditionnelle : flambage du brandy ou rhum avec sucre, puis ajout du café brûlant. Idéale en hiver ou en digestif.

Veillez à utiliser un verre adapté à la chaleur.

Version onctueuse

Pour un effet latte, ajoutez crème fouettée ou lait chaud pour une texture onctueuse, comme un Irish Coffee revisité. Adaptez avec une crème végétale pour une version vegan.

Variante au piment

Pour une boisson légèrement pimentée, ajoutez une pointe de piment en poudre. Vous obtiendrez ainsi un Carajillo caliente.

Version sans alcool

Pour une version mocktail, remplacez l’alcool par un rhum désalcoolisé afin de garder les arômes typiques du rhum.