Cette variante du cocktail Spritz à l'Apérol est un parfait compromis si vous n'appréciez pas l'amertume. Son goût fruité et floral qui rappelle le litchi ou la pêche va vous conquérir à coup sûr !
Matériel :
Doseur
Pilon
Cuillère à mélange
Verre piscine
Ingrédients :
6 cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
4 cl de Liqueur de sureau Marie Brizard
6 cl d' Eau gazeuse
Quelques feuilles de Menthe fraîche
Préparation du Hugo Spritz
1. Ajoutez les ingrédients
Dans un verre à pied de type ballon, versez de la liqueur de fleur de sureau St Germain ou Marie Brizard.
Ajoutez des feuilles de menthe et écrasez-les à l’aide d’un pilon.
Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère à cocktail.
Dégustez bien frais !
Conseils de préparation
Comment décore mon Hugo Spritz ?
Décorez le bord du verre avec une tête de feuille de menthe.
Peut-on utiliser un autre vin pétillant que le Prosecco ?
On peut aisément remplacer le Prosecco par un crémant ou un Champagne.
Faut-il du sirop ou de la liqueur de fleur de sureau ?
Pour réussir un cocktail Hugo, la liqueur de fleur de sureau est le choix classique : elle apporte du corps, une douceur maîtrisée et un degré alcoolique qui structure le Prosecco. Le sirop de sureau, lui, donne un résultat plus léger et très floral, pratique si vous cherchez une version plus douce ou si vous adaptez le cocktail en sans alcool.
Si vous remplacez la liqueur par du sirop, diminuez la quantité (souvent 2 à 3 cl suffisent) et ajustez l'eau gazeuse pour garder l'équilibre.
Peut-on conserver un Hugo Spritz préparé à l'avance ?
On peut préparer un Hugo Spritz à l'avance, mais seulement en partie. Mélangez la liqueur (ou le sirop) de fleur de sureau avec la menthe et gardez au frais, puis ajoutez le Prosecco, l'eau gazeuse et les glaçons au dernier moment pour préserver la pétillance. Si vous devez l'assembler, faites-le au maximum 30 à 60 minutes avant, en bouteille bien fermée et sans glace, puis servez immédiatement.
Comment conserver les bulles en mélangeant ?
Pour garder la pétillance de votre cocktail Hugo, évitez de le “secouer” : montez-le directement dans le verre, bien froid, avec des glaçons. Et n'écrasez la menthe que légèrement : trop de pilon, et les bulles s'échappent plus vite.
Quelle est la version sans alcool ?
Ce cocktail se décline en version sans alcool : le Prosecco par un vin pétillant sans alcool, et la liqueur de fleur de sureau par un sirop. Découvrez le Virgin Hugo Spritz, cocktail signature élaboré par la Maison Jaillance, avec du Muscat pétillant 0.0%
Quelles sont les déclinaisons du Hugo Spritz ?
Le Hugo peut se décliner avec des fruits rouges, en ajoutant par exemple du sirop ou de la liqueur de fraises des bois ou de framboises. Quant au cocktail Comme une fleur, il reprend la base du Prosecco et du sureau (sous forme de liqueur) auxquels on ajoute des jus de framboise et de yuzu.
Cocktail Prosecco - Comment faire un Hugo Spritz ?
Ma liste de course
PourPersonnes
6 cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
Où acheter
4 cl de Liqueur de sureau Marie Brizard
Où acheter
6 cl d' Eau gazeuse
Quelques feuilles de Menthe fraîche
Le saviez-vous ?
Quelle est l'origine du Hugo ?
Le Hugo, plus connu sous le nom de St Germain Spritz, est originaire du sud-Tyrol (Nord de l'Italie) où il se veut la déclinaison locale du Mojito. Il aurait été créé dans la ville de Naturno par le barman Roland Gruber, aka Ak, en 2005. Certains le réalisent avec du Sekt, un vin mousseux autrichien, très populaire tout comme le sirop de fleur de sureau.
Quelle saveur apporte le sureau ?
Avec ses arômes fruités et floraux de raisin muscat, de fruits exotiques comme le litchi et de rose fraîche, la fleur de sureau apporte une touche de saveur originale à tous les cocktails.
Quelle est la différence entre un Spritz St-Germain et le Hugo Spritz ?
Le Spritz St‑Germain et le Hugo Spritz partagent la même idée : un pétillant (souvent du Prosecco) associé à la fleur de sureau. La différence se joue surtout sur le profil aromatique : le Hugo mise sur la menthe fraîche légèrement écrasée et une touche plus “Mojito”, très végétale et rafraîchissante. Le Spritz au St‑Germain, lui, se prépare plus volontiers sans menthe, avec une expression plus nette du sureau et des agrumes. Dans les bars, les deux noms se chevauchent parfois, car les recettes varient selon les maisons.
