À l’aide d’une cuillère à mélange, mélangez votre préparation jusqu’à l’obtention d’une boisson homogène.
Servez votre Tonic Amer immédiatement, il se boit très frais !
Conseils de préparation
En décoration de votre Tonic Amer, vous pouvez ajouter une demi-tranche de citron avec son zeste sur le rebord de votre verre.
N'hésitez pas à rajouter du tonic si vous trouvez qu’il en manque à la dégustation. Vous pourrez ainsi réaliser un Tonic Amer plus ou moins corsé pour vos invités !
Si vous aimez l’amertume qu’apporte la liqueur de gentiane à ce cocktail, vous apprécierez également des recettes telles que le Volcan, le Bitter & Fizz ou encore le Sweet & Bitter. Vous découvrirez ainsi de nouvelles saveurs grâce à ces différentes utilisations de la liqueur de gentiane.
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Astuce mixologie - Comment préparer des zestes ?
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cl Gentiane Aveze
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Tonic La French SVP
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Le saviez-vous ?
La liqueur de gentiane est produite à partir de la macération et de la distillation de racines de gentiane jaune (aussi appelée grande gentiane), une plante largement cultivée dans le Massif Central. D’après la recette originale inventée par Ambroise Labounoux vers 1885, il faut 5 ans de préparation pour obtenir la vraie liqueur de gentiane.
Une fois récoltées, les racines de gentiane doivent être nettoyées et broyées dans les 24h. Elles vont ensuite macérer avec un alcool neutre et de l’eau pendant 3 ans. C’est ainsi que la liqueur de gentiane obtiendra son amertume bien spécifique et sa couleur jaune reconnaissable.
Au bout de ces 3 ans, les racines sont distillées, puis la préparation est mise en fûts de chêne pour s’affiner et vieillir pendant encore 2 années supplémentaires. Ce n’est qu’au bout de ces 5 années que la liqueur est prête à être dégustée.
