Les alcools vintage

Le mois dernier, nous vous parlions du craft. Cette tendance n’est décidément pas la seule à promouvoir un retour aux traditions.

Le secteur de la mixologie est également touché par le retour des alcools vintages. La remise au goût du jour d’anciennes recettes de cocktails (tel que le Spritz) a participé à la renaissance de vieux spiritueux oubliés ou délaissés, et a inspiré la création de nouvelles boissons.

Cette tendance a été répandue par des barmans news yorkais et londoniens à la recherche de plus d’authenticité dans leurs recettes cocktails. C’est en fouillant dans les vieilles recettes de cocktails oubliés que ces derniers se sont alors tournés vers les vieux alcools français.

DestinationCocktails.fr vous propose un top 5 des vieux alcools de ce mouvement nostalgique.

1 – L’absinthe

Cet alcool à base de plantes d’absinthe titre entre 45 et 90 degrés. Interdite à la vente de 1915 à 2011, l’absinthe connait aujourd’hui un regain de popularité et impose sa présence dans le cortège des spiritueux rétros et tendances ces dernières années.

Nos idées recettes :

Sazerac

Monkey Gland

Découvrez le Monkey Gland, cocktail à base de gin, absinthe, jus d'orange et sirop de grenadine

2 – Le calvados

Traditionnellement consommé en fin de repas, le calvados s’invite désormais dans les bars à cocktails. Ses arômes de pommes se marient parfaitement à toutes sortes de saveur, pour le plus grand bonheur des barmen et des consommateurs.

Nos idées recettes :

Embuscade

Dandy au Calvados

3 – Le cognac

Cette eau-de-vie à base de vin originaire de Charente profite également de la tendance du craft pour réapparaître ! Il est de plus en plus consommé sous forme de cocktails, et est devenu un spiritueux dans l’air du temps !

Nos idées recettes :

Murmure et chuchotement

Cocktail Murmure et Chuchotement à base de cognac, de crème de mûre et nectar de litchi. Dans un verre long drink.

Alexandra

Cocktail Alexandra à base de cognac, de crème de cacao et de crème fraiche. Dans un verre à cocktail, sans glaçons.

4 – La gentiane

La gentiane est un digestif originaire du Centre-Est de la France, élaboré à partir de racines fermentées de gentianes jaunes. Cet alcool au goût amer s’inscrit parfaitement dans la tendance du moment qui tire les saveurs amères, comme le Gin Tonic ou le Spritz, deux cocktails qui connaissent un succès indéniable.

Nos idées recettes :

White Negroni

Cocktail White Negroni, à base de Gin, de liqueur de gentiane et d'apéritif à base de vin blanc.

La Raphaëlle

cocktail La Raphaëlle de couleur rose servi dans un verre piscine avec des glaçons

Cassis Tonic

Cocktail Cassis Tonic à base de Gentiane, de crème de cassis et de tonic, dans un verre old fashioned avec des glaçons.

5 – Chartreuse

D’un couleur verte et 100% naturelle, la Chartreuse est une liqueur de plantes produite aux alentours de Grenoble, en Isère. Traditionnellement consommée pure ou dans des boissons chaudes, cette dernière s’invite désormais dans le domaine de la mixologie.

Notre idée recette :

Green Tea Punch

Cocktail Green Tea Punch dans une carafe avec du citron jaune, du thé et du gingembre dans une cuisine