Avant de commencer à déguster un cocktail avec du ginger beer, ouvrons une petite parenthèse pour tout apprendre et tout comprendre sur cette boisson très tendance depuis quelques années. Mais avant toute chose, mettons tout de suite les pendules à l’heure. La ginger beer n’a rien d’une bière au sens strict du terme. Il s’agit en fait d’une boisson fermentée au gingembre frais, préparée à base du rhizome à la saveur piquante dont on connaît les vertus aphrodisiaques (ou plutôt énergisantes et stimulantes !), de sucre, d’eau et de levure. Par la magie du travail de la levure, on obtient une boisson légèrement pétillante, à la saveur épicée, adoucie par le sucre de canne. Une boisson très désaltérante qui se déguste seule mais surtout mixée à des cocktails avec ou sans alcool. Préparée traditionnellement, la ginger beer affiche un degré d’alcool léger dû à la fermentation naturelle du gingembre sucré. Mais les fabricants industriels en ont fait une boisson soft, remplaçant la fermentation par une carbonatation.
Quant aux origines de la ginger beer, il faut aller les chercher du côté de la Jamaïque. Mais c’est au XVIIIe siècle dans le Yorshire en Angleterre que la ginger beer se développe. On y brasse le ginger beer comme la bière (d’où son nom !). Particulièrement rafraîchissante, cette boisson suit les soldats britanniques au gré des guerres et se répand dans tout le Commonwealth. Mais elle est boudée en France jusqu’à l’avènement du Moscow Mule, né au début des années 1940 de l’imagination du barman du Cock’n Bulle Bar, cogéré par un producteur de vodka désireux d’écouler ses stocks de vodka et de ginger beer ! La ginger beer est devenue aujourd’hui un élément incontournable de mixologie car elle permet de sublimer les cocktails. Elle s’accorde en particulier très bien avec les alcools bruns ou le gin. La Ginger Beer La French SVP est naturelle, peu sucrée, 100% Française et sans édulcorant.
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