Cette recette contemporaine et pétillante combine cognac, gingembre, limonade, citron vert, et concombre pour un résultat élégant et facile à reproduire à la maison.
Matériel :
Verre old fashioned/Verre à whisky
Doseur
Pilon
Cuillère à mélange
Ingrédients :
4
cl Cognac Courcel
6
cl Limonade
1
zeste Citron vert
4
lamelles Gingembre
1
épluchure Concombre
Préparation du Cognac Summit
1. Pilonnez le gingembre
Coupez 4 fines lamelles de gingembre.
Déposez-les dans un verre old fashioned, puis écrasez-les à l’aide d’un pilon afin d’exprimer les arômes.
2. Préparez le zeste et l'épluchure de concombre
Lavez le concombre et taillez une longue épluchure.
Lavez le citron vert et prélevez un zeste de citron vert.
3. Mélangez les ingrédients
Remplissez le verre de glaçons.
Versez le Cognac Courcel, puis mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange.
Complétez avec la limonade.
Exprimez le zeste de citron vert au-dessus du verre puis déposez-le dedans.
4. Décorez le cocktail
Ajoutez dans votre verre l’épluchure de concombre.
Conseils de préparation
Quel cognac choisir pour votre Cognac Summit ?
Catégorie recommandée : VS ou VSOP (équilibre fruits/bois, rondeur, longueur).
À éviter : un cognac trop boisé ou trop puissant qui écrase le concombre et la bulle.
Les erreurs fréquentes à éviter
Trop de gingembre : le piquant domine et raccourcit la dégustation.
Pas assez de glace : le cocktail chauffe et se dilue plus rapidement.
Limonade trop sucrée : le cognac disparaît, l'ensemble devient écœurant.
Accords mets et cocktail
Idées apéritives
Rillettes de poisson ou de thon au citron.
Concombre, fromage frais, herbes et poivre.
Des crevettes froides, sauce yaourt-citron vert.
Noix de cajou grillées, légèrement salées.
Soirée chic
Huîtres et zeste d'agrume (citron vert ou yuzu).
Saumon fumé, aneth, pickles de concombre.
Tartare de dorade, gingembre et agrumes.
Mini-brochettes de volaille marinée miel-citron.
Vidéo Astuce Cocktail - Comment faire des zestes ?
Ma liste de course
PourPersonnes
4
cl Cognac Courcel
Où acheter
6
cl Limonade
1
zeste Citron vert
4
lamelles Gingembre
1
épluchure Concombre
Le saviez-vous ?
Quelle est l'histoire du Cognac Summit ?
Le Cognac Summit a été créé en 2008 lorsque les 20 meilleurs mixologues internationaux se sont réunis lors du Sommet International du Cognac. Le but étant de moderniser le Cognac et démocratiser sa consommation.
Quel mélange faire avec du cognac ?
Les mélanges les plus efficaces avec le cognac reposent sur : acidité (citron), douceur (sucre ou liqueur) et parfois effervescence (champagne, limonade, tonic). Le gingembre, les bitters et les agrumes fonctionnent particulièrement bien, car ils réveillent l'assemblage sans le masquer.
Avec quoi se boit le cognac ?
Le cognac se boit aussi bien pur (à température ambiante, ou légèrement rafraîchi selon le style) qu'en cocktail, où il gagne en fraîcheur et en accessibilité. En accord, il apprécie les agrumes, les épices (gingembre, cannelle légère), les notes miellées et certains amers.
Autres cocktails au cognac à découvrir
Sidecar : plus court, plus citronné, très classique.
Brandy Sour : structure sour, mousse possible, très équilibré.
