Secouez le shaker énergiquement durant une dizaine de secondes.
5. Dressez le verre
Jetez les glaçons contenus dans le verre.
Versez le mélange à l’aide d’une passoire à cocktails afin de filtrer les glaçons.
Versez quelques gouttes de bitter.
Conseils de préparation
Décorez le bord du verre d'un quartier de citron jaune ou vert afin de parfaire la présentation.
Vidéo tuto - Comment faire mousser son cocktail ?
Ma liste de course
PourPersonnes
6 cl de Pisco
3 cl de Jus de citron jaune pressé
2 cl de Sirop de canne Canadou
Où acheter
1 Blanc(s) d'oeuf
Quelques gouttes de Bitter Angostura
Le saviez-vous ?
Ce grand classique de la famille des cocktails "Sour" (Daïquiri, Margarita, Caïpirihna, Amaretto Sour, Whisky Sour...) et inspiré du Whisky Sour aurait été créé au début des années 1920 dans la capitale péruvienne, Lima.
Selon les Péruviens c'est l'Américain Victor Vaughen Morris, bartender du Morris Bar serait à l'origine de la première version du Pisco Sour, mais la recette que nous connaissons aujourd'hui aurait été inventée par un des barmen du bar à la fin des années 1920, Mario Bruiget.
Mais selon les Chiliens, c'est le marin anglais Eliott Stubb qui en serait à l'origine. Il l'aurait créé en 1877 dans son bar à Iquique (ville qui appartenait au Pérou à ce moment-là, mais qui est désormais chilienne suite à la Guerre du Pacifique), mélangeant du Pisco avec du jus de citron et du sucre.
Le Pisco Sour est désormais connu mondialement, et est reconnu comme le cocktail national du Pérou et du Chili. Il fait également partie de la liste des cocktails officiels par l'IBA (International Bartenders Association).
Le Pisco Sour a sa journée internationale ; il est célébré chaque année le 1er samedi de février.
Ce cocktail tient son nom de l'alcool qui le compose, le Pisco. Ce spiritueux est une eau-de-vie de raisin produite au Chili et au Pérou qui titre entre 35 et 45 degrés.
