Quel rhum choisir pour la réalisation d'un Daïquiri ?
Pour réaliser ce cocktail, nous vous conseillons un rhum blanc et particulièrement le rhum blanc Old Nick qui est un rhum blanc martiniquais élaboré à partir d’une sélection de rhums antillais. Il est recommandé pour la réalisation des punchs et des cocktails exotiques.
Twists et variantes
S'il est emblématique de Cuba dans sa forme la plus classique, on le retrouve revisité à travers le monde avec des influences locales. Il est souvent décliné aux Etats-Unis en version glacé et fruitée, tandis que dans certaines régions d'Europe, il se fait plus sophistiqué avec des présentations élégantes et des associations de saveurs originales.
Le Daïquiri est également délicieux en remplaçant le rhum blanc par un rhum ambré.
Une version sans alcool avec le Virgin Daïquiri, composé de Rhum désalcoolisé, de jus de citron vert et de sirop de canne.
Vous pouvez aussi préparer un frozen daïquiri floridita. Les ingrédients sont les mêmes que pour le daïquiri originel, auxquels on ajoute simplement 5 ml de marasquin, une liqueur obtenue par la macération de cerises. Versez tous les ingrédients dans un skaker sur de la glace pilée, secouez énergiquement et servez dans un verre à cocktail.
Vidéo tuto : Comment faire un Daïquiri ?
Ma liste de course
PourPersonnes
6 cl Rhum blanc Old Nick
Où acheter
70 CL
1 L
1,5 L
4 cl Jus de citron vert
2 cl Sirop de canne Canadou
Où acheter
Le saviez-vous ?
Quelles sont ses origines ?
Au début du 20e siècle, l'ingénieur Pagliuchi visite une mine de fer appelée Daïquiri, située à l'Est de Cuba, non loin de Santiago de Cuba, guidé par l'ingénieur américain Jennings Cox. Ce dernier, heureux de proposer un verre à son collègue après cette dure journée de travail, s'aperçoit que sa réserve ne contient que du rhum, des citrons et du sucre de canne. Qu'à cela ne tienne, il verse ces ingrédients sur de la glace et c'est ainsi qu'ils se délectent de ce cocktail tout aussi rafraîchissant qu'original. Ainsi naquit le Daïquiri qui devint l'une des boissons préférées de l'écrivain Ernest Hemingway.
Pourquoi le Daïquiri est-il le cocktail préféré d'Ernest Hemingway ?
Il a conquis Ernest Hemingway parce qu'il correspondait à son goût pour les cocktails nets, secs et rafraîchissants, parfaits sous la chaleur cubaine. Sa version favorite avec l'ajout de marasquin (liqueur de cerise) donnant la recette du cocktail Hemingway Special.
Quel est le degré d'alcool de ce cocktail ?
Le degré d'alcool dépend surtout du rhum choisi, mais, avec la recette classique on obtient un cocktail entre 16–18 % vol.
Comment se différencie-t-il d'une Caïpirinha ?
Le Daïquiri est un cocktail à base de rhum blanc, préparé au shaker avec du jus de citron vert, ce qui donne une texture lisse et très nette.
La Caïpirinha, elle, se réalise en écrasant des quartiers de citron vert avec du sucre directement dans le verre, avant d'ajouter de la cachaça et de la glace pilée. La cachaça apporte souvent des notes plus canne fraîche que le rhum.
Quelle est la différence avec un Mojito ?
Le Daïquiri et le Mojito partagent le rhum blanc et le citron vert, mais leur style est très différent. Le Daïquiri se secoue au shaker avec du jus de citron vert et un sirop de canne, pour un résultat net, froid et sans bulles.
Le Mojito se monte directement au verre, avec de la menthe fraîche, du sucre, puis de l'eau gazeuse, ce qui le rend plus long, pétillant et herbacé.
Quelle est la différence avec un Ti Punch ?
La différence avec un Ti' Punch tient surtout à la structure et au service. Le Ti' Punch est un « rhum arrangé minute » antillais : rhum agricole, un trait de sirop de canne et un petit morceau de citron vert, généralement remué au verre, souvent sans glace (ou avec un simple glaçon). Le Daïquiri, lui, se shake avec du jus de citron vert et se sert filtré, ce qui lui donne une texture plus froide, plus nette et un équilibre acidulé plus marqué.
