Name: Virgin Caïpirinha
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: brésilien
Ingredients: 6 cl Rhum désalcoolisé; 1 cl Sirop de canne Canadou; 1 Citron vert

Cocktail Virgin Caipirinha dans un verre old fashioned, à base de rhum désalcoolisé, de sirop de canne et d'un citron vert, avec de la glace pilée.

Cette version sans alcool du célèbre cocktail brésilien est tout autant rafraîchissante, avec un équilibre entre acidité et sucrosité.

Matériel :

Verre old fashioned/Verre à whisky
Pilon
Cuillère à mélange

Ingrédients :

6 cl Rhum désalcoolisé
1 cl Sirop de canne Canadou
1 Citron vert

Préparation de la Virgin Caïpirinha

1. Coupez le citron

Lavez le citron vert.
Coupez le citron en dés, en veillant à retirer la partie blanche.
Placez les morceaux dans un petit verre.

2. Écrasez le citron

Ajoutez le sirop de sucre de canne Canadou.
Ecrasez les dés de citron avec un pilon.

3. Ajoutez la glace pilée

Mettez des glaçons dans un torchon, puis fermez-le et tapez énergiquement avec le bout d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir de la glace pilée.
Remplissez le verre de glace pilée.

4. Ajoutez le rhum sans alcool

Versez le rhum désalcoolisé.
Mélangez avec une cuillère à mélange en faisant la technique du swizzling.
Servez votre Virgin Caïpirinha avec une paille.

Conseils de préparation

Idée de décoration

Décorez votre Virgin Caïpirinha avec une rondelle de citron vert.

Quel substitut utiliser pour remplacer la cachaça ?

Il n'existe pas de cachaça sans alcool. Le spiritueux sans alcool qui se rapproche le plus en goût est le rhum désalcoolisé, aux notes boisées, caramélisées et vanillées.

Variantes fruitées et épicées

aux fruits rouges : framboises ou fraises écrasées pour une touche fruitée et colorée.
à la mangue : en dés ou purée pour une note exotique et veloutée.
à l'ananas : morceaux juteux apportant une douceur tropicale.
Menthe fraîche : pilée avec le citron pour une fraîcheur végétale.
Sirops aromatisés : gingembre, basilic ou fruit de la passion.
Épices : poivre de Sichuan ou piment doux.

Accords mets avec ce cocktail brésilien

Idées pour les repas d'été

Brochettes de crevettes marinées au citron et coriandre.
Verrines avocat-tomate ou ceviche léger.
Chips de patate douce ou tortillas aux légumes grillés.
Mini empanadas ou samoussas aux saveurs brésiliennes.

Idées pour brunchs et repas équilibrés

Salades de quinoa aux agrumes et herbes fraîches.
Taboulé à la mangue et crevettes.
Assiettes de fruits frais : ananas, kiwi, fraises, mangue.
Fromage blanc avec coulis fruité et granola maison.

Retrouvez toutes nos idées de recettes pour un apéritif brésilien sur notre article dédié.

Le saviez-vous ?

Qu'est-ce que la Caïpirinha ?

La version avec alcool, la Caipirinha, est le cocktail emblématique du Brésil. Sa recette traditionnelle associe cachaça, citron vert, sucre et glace pilée pour un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Quel est la différence entre le rhum blanc et la cachaça ?

Le rhum blanc est un spiritueux à base de canne à sucre (souvent de mélasse), avec un profil plus doux.
La cachaça (Aguacana) est un spiritueux brésilien à base de pur jus de canne fermenté, avec un goût plus sec, frais et aromatique qui apporte du caractère et de l'authenticité.

Pour la Caïpirinha, il est indispensable de réaliser ce cocktail avec de la cachaça pour le goût traditionnel et un équilibre parfait.
Le rhum blanc est utilisé pour des cocktails provenant des Caraïbes entre autres (Mojito, Daiquiri, Punch).

Pour aller plus loin