Mélange de la douceur de la pêche et du pétillant du Prosecco, cette version allégée du cocktail Bellini se déguste lors de grandes occasions.
Matériel :
Cuillère à mélange
Flûte
Ingrédients :
10
cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
3
cl de Nectar de pêche
Préparation du Bellini
1. Rafraîchissez votre verre
Mettez vos flûtes au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que votre Bellini puisse être le plus frais possible.
2. Préparez le cocktail
Versez le nectar de pêche, puis complétez avec le Prosecco Perlino, les deux préalablement placés au frais. Le versement doit se faire lentement afin de conserver le pétillant de votre Bellini.
Remuez très doucement afin de mélanger tout en préservant les bulles.
Consommez votre cocktail très frais.
Conseils de préparation
Comment réaliser ce cocktail à la perfection ?
Pour la réalisation de ce cocktail emblématique de Venise et officiellement reconnu par l’Association internationale des Barmen (IBA), vous n’avez pas besoin de connaissances particulières ou de la maîtrise de techniques spécifiques.
Peut-on utiliser un nectar de pêche ?
Le Bellini est souvent réalisé avec de la purée de pêche plutôt que du nectar. Ainsi, le goût de la pêche est plus prononcé.
Pour un cocktail plus corsé, vous pouvez ajouter de la crème de pêche l'Héritier-Guyot.
Comment puis-je décorer mon cocktail ?
Pour décorer votre cocktail :
Vous pouvez ajouter une tranche de pêche sur le bord du verre.
Déposez une framboise au fond du verre pour une touche de couleur.
Quelles variantes existe-t-il ?
Parmi les variantes les plus connues du Bellini, on trouve :
Le Bellini Martini, qui contient de la vodka en plus des autres ingrédients.
Le Bellini au limoncello ajoute une note citronnée qui réveille la pêche et apporte une finale plus gourmande.
Les proches cousins, le Rossini remplace la pêche par de la fraise, tandis que le Tintoretto mise sur la grenade pour une touche plus acidulée.
Le Spritz Pêche : on y retrouve la gourmandise veloutée de la pêche, mais avec davantage d'amertume et de fraîcheur grâce à un amer italien et une touche d'eau pétillante.
Pour une version sans alcool, remplacez simplement le Prosecco par un vin effervescent sans alcool.
Puis-je le préparer en avance pour un dîner ?
Non, vous ne pouvez pas vraiment préparer ce cocktail à l'avance, auquel cas il perdra ses bulles.
Cocktail Prosecco - Comment faire un Bellini ?
Ma liste de course
PourPersonnes
10
cl de Prosecco Perlino Extra-Dry
Où acheter
3
cl de Nectar de pêche
Le saviez-vous ?
Origines du cocktail Bellini
Ce cocktail existe depuis 1948. Il a été créé par l’Italien Giuseppe Cipriani, alors propriétaire du Harry’s Bar, un établissement de Venise.
Aujourd’hui, ce breuvage reste emblématique et est consommé dans les établissements vénitiens les plus prestigieux.
Pourquoi le Bellini porte-t-il ce nom ?
Ce cocktail doit son nom au célèbre peintre Giovanni Bellini qui exposait ses œuvres dans ce bar. La couleur du Bellini rappelle une teinte que le peintre utilisait régulièrement sur ses toiles.
