Ce cocktail sans alcool, aussi appelé café tonic, marie l’intensité aromatique d’un espresso à la fraîcheur pétillante d’un tonic, créant un contraste à la fois visuel et gustatif. Cette boisson surprend par son équilibre subtil entre amertume, acidité et vivacité, séduisant les amateurs de café.
Matériel :
Tumbler/Verre long drink
Doseur
Cuillère à mélange
Ingrédients :
12
cl Tonic
1
Expresso
Préparation du Espresso Tonic
1. Préparez le café
Préparez un espresso bien serré.
2. Préparez le cocktail
Remplissez un verre de glaçons jusqu’en haut.
Versez délicatement le tonic frais sur les glaçons.
Versez lentement l’espresso sur le tonic, en vous aidant d’une cuillère pour la superposition.
3. Servez
Servez sans mélanger, pour profiter du visuel unique.
Conseils de préparation
Idées de dressage et garnitures pour sublimer votre cocktail
Tranche d’agrume, herbe aromatique, saupoudrage de zestes ou cacao
Glaçons aromatisés aux zestes ou fleurs comestibles
Erreurs courantes à éviter lors de la préparation
Ne versez jamais le tonic sur l’espresso : l’ordre ruinerait la superposition.
N’utilisez pas de petits glaçons ou fondus : cela dilue trop rapidement.
Un excès de tonic masque le goût du café : respectez les proportions.
Sirops maison : fleur de sureau, vanille, gingembre
Baies ou fruits rouges pour la gourmandise
Versions alcoolisées
Gin, vodka, liqueur de café, rhum blanc, vermouth sec... Inspirez-vous de l’Espresso Martini ou du Black Russian. Dosez subtilement pour un résultat sur-mesure.
Gin : pour un “Gin Espresso Tonic” aromatique
Vodka : pour la neutralité
Liqueur de café ou amaro : pour davantage de complexité
Le choix des ingrédients
Quel café choisir ?
Arabica : arômes fins, acidulés, floraux
Robusta : amertume marquée, corps dense
Torréfactions légères : fraîcheur et vivacité
Torréfactions soutenues : pour un cocktail corsé avec un tonic sec
La fraîcheur de la mouture et de l’extraction révèle la complexité du café. Privilégiez des grains fraîchement moulus.
Quel est le tonic idéal ?
Préférez un tonic sec, avec des bulles fines et notes d’agrumes
Les tonics premium ou artisanaux sont recommandés
Évitez les tonics trop sucrés ou aromatisés
Accords gourmands pour accompagner cette boisson
L'Espresso Tonic sublime gâteaux moelleux et amuse-bouches végétaux. Parfait pour accompagner un brunch ou un apéritif.
Idées pour le brunch
Madeleines citronnées, financiers, sablés
Tartines grillées, ricotta et agrumes
Salade de fruits frais (pamplemousse, myrtilles…)
Croissant ou pain au chocolat pour la touche française
Suggestions pour l’apéritif et combinaisons raffinées
Mignardises, agrumes confits, canapés saumon-citron, olives et amandes
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cl Tonic
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Expresso
Le saviez-vous ?
Histoire de l'Espresso Tonic
La naissance de cette boisson remonterait à 2007, dans la ville d'Oslo, la capitale norvégienne. Le café tonic aurait été créé par un Barista, en collaboration avec les Suédois Anne Lunell et Charles Nystrand, qui ont fondé la même année leur coffee-shop Koppi. L'Espresso Tonic a été ajouté à leur carte sous le nom Kaffe & Tonic.
Ce mélange original s'est ensuite fait un nom en Scandinavie, puis s'est exporté au Japon et aux Etats-Unis.
Désormais tendance dans les coffee-shops du monde entier, l’Espresso Tonic incarne l’esprit créatif de la nouvelle génération de baristas. Son succès ne cesse de croître en France.
Le tonic allongé avec un expresso ne fait pas l'unanimité et fait beaucoup parler de lui sur les réseaux sociaux. Notamment auprès des Grecs qui défendent leur Greek Freddo Espresso (un double expresso dilué avec des glaçons puis servi sur glace), qui selon eux détrônent l'Espresso Tonic.
