L'Old Fashioned est le cocktail classique mettant en valeur la simplicité. Composé de whisky, sucre, Angostura bitters, il offre un équilibre subtil de saveurs. Remontant au 19e siècle, c'est un incontournable pour les amateurs de cocktails.
Matériel :
Doseur
Verre old fashioned/Verre à whisky
Cuillère à mélange
Ingrédients :
4 cl Blended Scotch Whisky Sir Edward's
1 trait Bitter Angostura
1 Sucre(s) en morceaux
Eau gazeuse
Préparation du Old Fashioned
1. Mélangez les ingrédients
Au fond d’un verre Old Fashioned, posez le morceau de sucre préalablement imbibé d’un trait de bitter Angostura.
Ajoutez un trait d’eau gazeuse et écrasez le sucre jusqu’à sa dissolution complète.
Remuez avec une cuillère à mélange pendant une quinzaine de secondes.
3. Ajoutez un zeste d'orange
Coupez un zeste d’orange puis nettoyez les bords.
Exprimez le zeste au-dessus du verre.
Ajoutez le zeste d’orange dans votre cocktail.
Conseils de préparation
Comment décorer mon cocktail ?
Un zeste d'orange.
Deux cerises au marasquin.
Les erreurs à éviter :
Trop diluer avec des petits glaçons.
Mettre trop de sucre.
Négliger la qualité du whisky.
Ne pas respecter le dosage du bitter.
Twist et Variantes
Ajouter une goutte de Scotch Whisky au trait de Bitter pour écraser le sucre.
Remplacer le morceau de sucre par du sirop de sucre de canne.
Un Old Fashioned au rhum, remplacez le Scotch Whisky par un rhum brun cubain. Pour surprendre vos invités, n'hésitez à le préparer avec du gin ou de la tequila.
Un Old Fashioned Coffee introduit du café. Une dose de café sera infusée à froid puis diluée avec le sucre. Pour renforcer le goût, vous pouvez également utiliser un trait de crème de cacao.
Pour plus d'inspiration, retrouvez les recettes d'autres cocktails similaires comme le Manhattan ou encore le Whisky Highball.
Découvrez également la recette du cocktail de type "Sour" au whisky, le Whisky Sour.
Cocktail Whisky - Comment faire un Old Fashioned ?
Ma liste de course
PourPersonnes
4 cl Blended Scotch Whisky Sir Edward's
Où acheter
70 CL
1 L
2 L
1 trait Bitter Angostura
1 Sucre(s) en morceaux
Eau gazeuse
Le saviez-vous ?
Origine du cocktail Old Fashioned
Grand classique qui revient au goût du jour, le Old Fashioned trouverait ses origines dans le "Whiskey Old Fashioned Cocktail", créé en 1884 par James E. Pepper, propriétaire américain d'une marque de Bourbon qui portait son nom. Ce cocktail serait né d'une collaboration avec un barman du Pendennis club, situé à Louisville dans le Kentucky. La prohibition de l'alcool dans les années modifia la donne. Le cocktail devint simplement Old Fashioned et la recette en était légèrement modifiée : les barmans ajoutaient un zeste de citron au sucre et au bitter, et arrosaient d'eau gazeuse pour cacher le goût de l'alcool.
C'est un des cocktail favori de Don Donald « Don » Draper, un des protagonistes de la série télé Mad Men (interprété par Jon Hamm).
Désormais, le verre dans lequel on prépare ce cocktail s'appelle le Old fashioned !
Il y a t-il une différence entre un verre à whisky et un verre old fahsioned ?
Non il n'y a pas de différence entre ces deux verres. Le verre old fahsioned est aussi appelé verre à whisky ou verre lowball, c'est un verre court utilisé pour servir les spiritueux, comme le whisky, purs ou avec des glaçons. Il est aussi utilisé pour servir certains cocktails.
