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Ce cocktail est une véritable ode au gin et aux agrumes. Ce short drink peut se consommer à tout moment de l'année. Le Pegu Club brille par son équilibre unique, entre fraîcheur acidulée et amertume subtile.

Matériel :

  • Coupe
  • Le shaker
  • Le doseur et bec verseur
  • Passoire à cocktail

Ingrédients :

  • 4 cl Gin London dry Gibson's
  • 2 cl Triple sec Marie Brizard
  • 2 cl Jus de citron vert
  • 2 gouttes Bitter Angostura

Préparation du Pegu Club

1. Mélangez les ingrédients

  • Versez le London Dry Gin Gibson’s, le triple sec Marie Brizard (ou Cointreau), le jus de citron vert et le bitters dans le shaker.

  • Ajoutez des glaçons et secouez énergiquement 20 secondes. Ne négligez pas la dilution : secouez assez longtemps.

2. Servez et garnissez

  • Filtrez le cocktail dans la coupe.

  • Déposez le zeste ou le quartier de citron vert sur la coupe.

Conseils de préparation

Comment garnir son cocktail ?

Le zeste de citron vert est la garniture la plus courante pour ce cocktail, mais d'autres garnish sont possibles.

Un zeste travaillé, une fleur comestible ou un glaçon parfumé peuvent faire toute la différence : votre cocktail devient aussi beau que bon.

Choisir le gin idéal

London Dry pour l’authenticité ; gin floral ou épicé pour une version moderne ; Old Tom pour une légère douceur. Besoin d’inspiration ? Découvrez notre guide des gins pour accompagner votre choix.

Par quoi remplacer le triple sec ?

Optez pour du Grand Marnier (plus riche, il apporte des notes boisées), curaçao orange (plus coloré), ou une liqueur artisanale d’agrumes. Adapter la quantité selon l’intensité aromatique.

Peut-on le préparer à l'avance ?

Vous pouvez pré-mélanger les bases et shaker à la dernière minute. Il est également possible de le préparer en grande quantité et de rajouter au dernier moment une quantité suffisante de glaçons afin de diluer la boisson.

Variantes et twists modernes

Essayer différents bitters aromatiques

Osez des bitters maison : pamplemousse, cardamome ou cacao pour détourner le profil classique. L’idée : jouer avec les amers, sans jamais écraser le gin.

Maîtrisez la quantité de bitters dans le cocktail : trop, le cocktail devient dur ; trop peu, il manque de caractère.

Twists exotiques et fruités

  • Ajoutez un trait de sirop de gingembre pour une élégance épicée.
  • Remplacez le citron vert par du yuzu pour un twist japonais.
  • Twistez le cocktail avec quelques framboises ou fraises.

Pegu Club VS White Lady : les différences clés

Le White Lady associe gin, triple sec, citron jaune et parfois blanc d’œuf ; texture soyeuse, acidité plus douce. Le Pegu Club, plus épicé grâce aux bitters et au citron vert, se distingue par une amertume marquée, et n’intègre pas de blanc d’œuf. Explorez les grands classiques sur notre sélection cocktails !

Accords mets et cocktails

Quels plats subliment ce cocktail ?

Les saveurs marines et les mets frais s’accordent à merveille : tartares de poisson, ceviche, sushis, crevettes aux agrumes ou blinis saumon-citron. Le cocktail révèle leur délicatesse.

Saveurs asiatiques : un mariage idéal

Nems croustillants, salade de mangue, tempura… Les parfums asiatiques rehaussent l’exotisme du Pegu Club. Idéal pour une soirée à thème inspirée de la Birmanie ou de l’Indochine !

Plats légers et apéritifs raffinés à associer

  • Verrines avocat-crevette
  • Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert
  • Mini bruschettas tomate-orange-basilic

Misez sur la fraîcheur, évitez les plats trop riches ou sucrés qui masqueraient la finesse aromatique du cocktail.