Recette Cruz Tonic

Les vins de porto, élaborés dans la vallée du Douro autour de Porto, la ville portugaise, étaient déjà bus à l'époque romaine. Mais c'est en 1675 que l'appellation Porto devient vraiment réputée car la ville expédiait à l'époque ses vins un peu partout dans le monde.
Moins d'un siècle plus tard, en 1756, la région de production du Porto est clairement définie et la première appellation d'origine contrôlée naît. Un cahier des charges très strict est alors fixé, permettant de définir très précisément la qualité du vin. Ainsi, tous les raisins utilisés pour faire un vin de Porto doivent obligatoirement être issus de la vallée du Douro, où doit également être réalisé la maturation du vin. Par la suite, ces vins sont soit classés en porto rouges divisés en Tawny et Ruby, soit en portos blancs ou en portos rosés.
En 2001, la vallée du Douro est classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO.