Cocktail verre à pied orange séché
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La Marquisette est un cocktail pétillant aux agrumes à partager. Ce cocktail à préparer en grande quantité allie vins, rhum et agrumes frais.

Matériel :

  • Bol / Vasque à punch
  • Verre ballon/verre à vin
  • Cuillère à mélange

Ingrédients :

  • 1.5 cl de Rhum blanc 40° Saint James
  • 25 cl de Vin blanc sec
  • 1 bouteille de Champagne
  • 8 cl de Limonade
  • 1 cl de Liqueur de mandarines
  • 3 cl de Sirop d'orange
  • 0.5 cl de Sucre en poudre
  • 1 tier(s) de citron jaune
  • 1 tier(s) d' Orange

Préparation du Marquisette

1. Préparez le cocktail en avance

  • Lavez les citron et orange et coupez-les en fins quartiers.

  • Disposez-les dans le fond d’un saladier, et versez le rhum blanc impérial Saint James, le vin blanc sec, la liqueur de mandarines, le sirop d’orange et le sucre en poudre.

  • Mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange.

  • Laissez macérer au minimum 12 heures au refrigérateur.

2. Finalisez la préparation et servez

  • Juste avant de servir, ajoutez la limonade et le Champagne frais et mélangez délicatement.

  • Servez immédiatement.

Conseils de préparation

Comment décorer les verres ?

Vous pouvez décorer votre verre avec des feuilles de menthe ou de basilic.

Variantes de la Marquisette

Marquisette à la framboise

En ajoutant simplement une poignée de framboises fraîches à votre préparation, vous apportez une note douce et acidulée qui séduira vos invités. Laissez macérer les framboises avec les agrumes, le rhum et le vin blanc pour qu'elles libèrent toute leur saveur.

Marquisette auvergnate

Cette version originaire de l'Auvergne se distingue par l'ajout de liqueur de gentiane, un digestif très apprécié dans la région. La liqueur de gentiane apporte une touche d'amertume qui équilibre parfaitement la douceur des agrumes et du sucre. Pour préparer une Marquisette Auvergnate, ajoutez 5 cl de liqueur de gentiane lors de la macération.

Quel type de rhum blanc utiliser ?

Pour réaliser ce cocktail, nous vous conseillons d'utiliser du rhum blanc, et plus particulièrement le Rhum Impérial Blanc Agricole Saint James, Rhum AOC aux arômes fins et fruités qui permettent de réaliser les meilleurs cocktails.

Quels vins blanc et pétillant peut-on utiliser ?

Ce cocktail se réalise toujours avec une bouteille de vin blanc sec. On peut le préparer avec un Bordeaux sec comme un entre-deux-Mers, un vin blanc d’Alsace comme un Riesling ou un Sylvaner, ou encore un Chardonnay de Bourgogne.

Pour le vin mousseux, vous pouvez utiliser un vin de la région comme la Clairette de Die, ou un Crémant d’Alsace ou de Bourgogne. Un Cava (vin mousseux espagnol) ou un Prosecco extra-dry (vin mousseux italien) fonctionnent également.

Quel apéritif salé servir avec ?

Une salade charcutière ou un assortiment de fromages s’accorderont très bien avec la Marquisette.