Cette recette est une véritable institution de l’apéritif français, synonyme d’élégance et de convivialité. Une boisson à la fois pétillante et fruitée qui s'invite lors des grandes occasions.
Matériel :
Flûte
Cuillère à mélange
Ingrédients :
11
cl Champagne
2
cl Crème de cassis Lejay
Préparation du Kir Royal
1. Versez les ingrédients
Versez la crème de cassis dans le fond de la flûte.
Ajoutez lentement le Champagne bien frais pour éviter une mousse excessive.
2. Mélangez
Mélangez délicatement avec une cuillère longue si besoin.
Conseils de préparation
Comment décorer le verre ?
Ajoutez des baies fraîches ou un zeste de citron.
Choix des ingrédients
Champagne ou mousseux : lequel choisir ?
Le Champagne est le vin pétillant généralement utilisé pour cette recette. Le crémant de Bourgogne ou le Prosecco offrent des alternatives plus accessibles, tout en conservant fraîcheur et vivacité.
Crème de cassis : comment la choisir ?
Kir® étant un nom déposé par Lejay Lagoute, la crème de cassis idéale pour réaliser votre Kir Royal est celle de la marque Lejay.
Quelles sont les variantes possibles de cette recette ?
Variantes aux autres crèmes de fruits
Bien que la recette authentique est à base de crème de cassis, les versions à la crème de framboise et à la crème de pêche sont également très appréciées, et souvent proposées sur les cartes des bars et cafés.
Version sans alcool
Pour une version sans alcool, remplacez le Champagne par un vin pétillant sans alcool (type d'Artigny) et la crème de cassis par du sirop de cassis.
Quels plats servir avec ce cocktail ?
Mini-brioches, saumon fumé, tartelettes aux légumes
Desserts aux fruits rouges ou citronnés.
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11
cl Champagne
2
cl Crème de cassis Lejay
Le saviez-vous ?
Origines et histoire de cette recette iconique
Le Kir® trouve ses racines en Bourgogne grâce au chanoine Félix Kir, qui popularisa l’association vin blanc-cassis. La version au vin pétillant, née dans les années 1960, est devenue un incontournable des événements festifs.
Le terme "kir" est déposé par la maison Lejay Lagoute.
C'est quoi un Kir Royal ?
Le kir royal est un cocktail raffiné composé de crème de cassis et de Champagne bien frais.
Quelle est la différence entre un Kir et un Kir Royal ?
Le Kir associe un vin blanc sec à la crème de cassis, tandis que le Kir Royal remplace le vin blanc par un vin effervescent, généralement du Champagne, offrant une dimension festive et une texture aérienne.
