Cocktail Kir Royal, un apéritif dijonnais à base de vin pétillant et crème de cassis, servi dans des flûtes.
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Cette recette est une véritable institution de l’apéritif français, synonyme d’élégance et de convivialité. Une boisson à la fois pétillante et fruitée qui s'invite lors des grandes occasions.

Matériel :

  • Flûte
  • Cuillère à mélange

Ingrédients :

  • 11 cl Champagne
  • 2 cl Crème de cassis Lejay

Préparation du Kir Royal

1. Versez les ingrédients

  • Versez la crème de cassis dans le fond de la flûte.

  • Ajoutez lentement le Champagne bien frais pour éviter une mousse excessive.

2. Mélangez

  • Mélangez délicatement avec une cuillère longue si besoin.

Conseils de préparation

Comment décorer le verre ?

Ajoutez des baies fraîches ou un zeste de citron.

Choix des ingrédients

Champagne ou mousseux : lequel choisir ?

Le Champagne est le vin pétillant généralement utilisé pour cette recette. Le crémant de Bourgogne ou le Prosecco offrent des alternatives plus accessibles, tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Crème de cassis : comment la choisir ?

Kir® étant un nom déposé par Lejay Lagoute, la crème de cassis idéale pour réaliser votre Kir Royal est celle de la marque Lejay.

Quelles sont les variantes possibles de cette recette ?

Variantes aux autres crèmes de fruits

Bien que la recette authentique est à base de crème de cassis, les versions à la crème de framboise et à la crème de pêche sont également très appréciées, et souvent proposées sur les cartes des bars et cafés.

Version sans alcool

Pour une version sans alcool, remplacez le Champagne par un vin pétillant sans alcool (type d'Artigny) et la crème de cassis par du sirop de cassis.

Quels plats servir avec ce cocktail ?

  • Mini-brioches, saumon fumé, tartelettes aux légumes
  • Desserts aux fruits rouges ou citronnés.